Консервация

[Анечка2010]

Я не провожу никакую термообработку вообще ягоды положила, стакан сахара туда, кипяток из чайника залила, крышкой закрутила. Все крышки не стерилизую тоже стоит нормально

у меня свекровь так уже десятилетиями компоты делает и нормально:)

[мариночка]

Я не провожу никакую термообработку вообще ягоды положила, стакан сахара туда, кипяток из чайника залила, крышкой закрутила. Все крышки не стерилизую тоже стоит нормально

вы наверное в погреб потом ставите?

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

Я не провожу никакую термообработку вообще ягоды положила, стакан сахара туда, кипяток из чайника залила, крышкой закрутила. Все крышки не стерилизую тоже стоит нормально

Аня, а стоит в погребе? в квартире может и не выстоит - бахнет...

[Анечка2010]

девочки, свекровьи компоты везу в город, тут у нас ни погреба, ни полдвала, сьемная квартира, стоят в коридоре в укромном уголке и ничего не бахает

[dobraja_koshka]

Да, в погребе стоит потом

[talisman]

Блин, а у нас компот на день 3-х литровая кастрюля...

у меня на день кампота 10 литровая кастрюля
и вечером остатки ягод выгребаю в унитаз..... 

На 3-х литровую банку кампота ложу стакан сахара, заливаю кипятком,
накрываю стерилизованой крышкой и катаю, потом под одеялко
и до полного остывания ..... потом храниться в квартире, не взрывает .... тьфу-тьфу 

[Lapusya]

На 3-х литровую банку кампота ложу стакан сахара, заливаю кипятком,
накрываю стерилизованой крышкой и катаю, потом под одеялко
и до полного остывания ..... потом храниться в квартире, не взрывает .... тьфу-тьфу 

А у меня так сорвало пару раз  , я ща приловчилась закрывать компоты из ягод с косточками не заливаючи - отмериваю сразу 3-х литровой банокой воду, ставлю в кастрюльке на огонь, как только закипит бросаю ягоды и сахар (1 стакан + четверть или треть стакана), потом как только ягоды всплывут пару минут прокипячу и переливаю в банку, и закатываю - и быстро, и безпроигрышный вариант, так уж непострывает точно 

[kanafetka]

я в кампот когда вся жидкость кипит в последний раз перед тем как в банки разливать на кончик ножа лимонной кислоты кидаю - оно перешумит - и тогда компот не взрываеться - меня свекровь так научила еще давно....

[kanafetka]

а сегодня прорвала - кабачки закрывала... -
сложила в банку зелень как на огурцы - залила кипятком 2 раза - весь кипеток слила с банки а потом залила кипящим маринадом и закатала - посмотрим что получиться - впервый раз так делала - в сетях инета нашла рецепт

[dobraja_koshka]

и быстро, и безпроигрышный вариант, так уж непострывает точно 

Но и основному количеству витаминов хана

[Антошина мама]

у кого-то біло такое: чеснок в банках, в маринаде позеленел? у меня в том году и в огурцах и в помидорах,помню,и в корнишонах вроде тоже.но не взорвалось ни одной баночки и на вкус все ок біло
в єтом вот тока закатала-смотрю на след.день,немного поменял цвет.я расстроилась, жалко так своих трудов-22 литра корнишонов  закрыла, тяжело уже .а в нете прочла, что такое происходит, в основном, с привозным чесноком.мол,делайте выводы,господа,ЧТО там в нем,раз он ТАКАЯ реакция при контакте с уксусом.хоть бя ничего не взорвалось

[t_o_m_a]

у кого-то біло такое: чеснок в банках, в маринаде позеленел? у меня в том году и в огурцах и в помидорах,помню,и в корнишонах вроде тоже.но не взорвалось ни одной баночки и на вкус все ок біло
в єтом вот тока закатала-смотрю на след.день,немного поменял цвет.я расстроилась, жалко так своих трудов-22 литра корнишонов  закрыла, тяжело уже .а в нете прочла, что такое происходит, в основном, с привозным чесноком.мол,делайте выводы,господа,ЧТО там в нем,раз он ТАКАЯ реакция при контакте с уксусом.хоть бя ничего не взорвалось

Я думаю что не взорвется  Ведь привозной чеснок при приготовлении горячих блюд тоже зеленеет

[t_o_m_a]

Девочки, дайте кто - нибудь быстрый и провереный рецепт маринованых огурчиков В том году делала, а рецепт потеряла, а стремно как-то "на глаз" все бросать

[talisman]

Девочки, дайте кто - нибудь быстрый и провереный рецепт маринованых огурчиков
В том году делала, а рецепт потеряла, а стремно как-то "на глаз" все бросать

Девочки решила и я поделится с вами рецептиком маринованых огурчиков,
хотя они отходят уже конечно, но кому будет интерессно возьмите себе на заметочку,
может на следуюющий годик попробуете. Достался он нам (семье нашей) в непосильной борьбе ))))))) с тетей моего мужа, она живетв г. Нежин и раньше рабботала на ихнем
консервном заводе и по этому рецепту в Нежине мариновали и маринуют корнишенчики, которые потом стали их знаменитыми, а теперь тетя лет 15 уже делает их самостоятельно и оптом продает в Киеве.

Огурчики "Нежинские":
Рецепт прост до безумия,
маринад: на 4 литра воды, 700 гр. уксуса, 1 стакан соли и 1,5 стакана сахара.
Приготовить маринад, залить огурчики (желательно маленькие, корнишенчики)
и простерилизовать, 1литр. банка - 15-17 минут, 0,5 литр. банку - 10-13 минут.
Девочки оргурчики получаются просто безумно вкусные и абсолютно всегда хрустящие. Этот рецепт у нас передрали уже все знакомые и родственники, всем он очень нравится, на работе на все гулянки с меня требуют только огурцы. )))))))

сделала на пробу, очень понравились, в этом году еще наделаю 

[Irisha creative)))]

сделала на пробу, очень понравились, в этом году еще наделаю 

Наташ, а ты ложила на дно зеленушку? Я привыкла закрывать с укропом, листиками разными, чесночком...