Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[Little Fairy]

Ой, как у вас вкусненько!!!
Кондитер из меня так себе, может, вдохновлюсь темкой))

Я тоже была еще тот Мишка, первый был не самым удачным и не самым сложным, а потом когда начали хвалить ой понеслась. Сейчас хочется постоянно печь да и ещё такое что то заурядное))
Завтра будет пробовать творить муссовое что то

А ещё были пирожки, ватрушки не самые вкусные но руку главное набить)

[M@rina]

Я тоже была еще тот Мишка, первый был не самым удачным и не самым сложным, а потом когда начали хвалить ой понеслась. Сейчас хочется постоянно печь да и ещё такое что то заурядное))
Завтра будет пробовать творить муссовое что то

А ещё были пирожки, ватрушки не самые вкусные но руку главное набить)

Вау, круто! Всегда восхищаюсь людьми, которые умеют делать что-то качественно и с любовью!
Тааак, к выходным на какие-то кексы точно вдохновлюсь))) заморозила трохи черники для кексов, так и лежит невостребованным...

[Ксания]

А я опять с зефиром

В этот раз делала по-другому рецепту, получился воздушный, вкусный
Делала из пюре черной смородины, в рецепте клубника
Клубничный зефир
125г ягод пюре
80г+180г сахара
1 яичный белок
5г агар-агара
75мл воды
Проварить ягоды минут 15(125г пюре- необходимо 200-230г ягод),Пюрировать блендером и варить еще около 10минут. - к 125г пюре +80г сахара - на средний огонь еще на 3-5минут для растворения сахара, убрать остывать, а затем охлаждаться (я оставляю на ночь)
Переложить ягоды в чашу миксера, поставитьвзбиватьсяна сред скорость, спустя 5 минут+1/2 белкаи продолжать взбивать на сред скорости минуты 3, +вторую половину белка и взбивать до побеления массы и устойчивых пиков.
После получения устойчивых пиков - готовим сироп:
Сироп: агар-агар залить холодной водой, всыпать 180г сахара и перемешать, поставить на сред огонь, как только сироп начнет закипать( спустя 3-5 минут ) начинаем активно и не прекращая перемешивать его, после закипания сироп варить около 3-5 минут проверяем на наличие тоненькой ниточки. Затем , взбивая ягодную массу на сред скорости, тонкой струйкой вливаем сироп( не попадая на венчик!),после того как весь сироп введен ставим миксер на максимальную скорость и взбиваем еще пару минут, я проверяю  готовность - масса начинает "цепляться" к венчику, она более плотная, чем крепкие пики.
Перекладываем массу в конд мешок с любимой насадкой и отсаживаем зефирки на пергамент.
Даем созреть 12 часов, могут сохнуть и больше.
Приготовить обсыпку - сахар пудра и кукурузный крахмал 50/50 - склеить две половинки в единый зефир и обвалять в пудре.
Зефир в контейнер, не накрывая крышкой, завернуть в пакет и на пару часов в холод-к - после этого зефир готов, хранить зефир в холодильнике.

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

Зефирчик на вид супер, распишитесь подробно что делаете с агар агаром, а то у меня что-то то не получилось с ним, так и стоит(

[Тоcя :)]

Мечтаю попробовать сделать зефир!
Но я без миксера 
Раньше делала зефир из сахарного сиропа (взбивать),так получался вкусный,но миксер не выдерживал нагрузку-выключался.
С этим так же?Или легко взбивается?

[Ксания]

Зефирчик на вид супер, распишитесь подробно что делаете с агар агаром, а то у меня что-то то не получилось с ним, так и стоит(

незнаю как-так получилось, напечатала на половину,
сижу печатаю дальше, отправлять -  пишет вы уже отправили это сообщение, ничего не поняла

[Ксания]

Мечтаю попробовать сделать зефир!
Но я без миксера 
Раньше делала зефир из сахарного сиропа (взбивать),так получался вкусный,но миксер не выдерживал нагрузку-выключался.
С этим так же?Или легко взбивается?

миксер  более мощный покупала больше года, взбивает до 15 минут без остановки, брала специально для крема мокрого безе , там нужно до 15 минут взбивать крем

[Тоcя :)]

миксер  более мощный покупала больше года, взбивает до 15 минут без остановки, брала специально для крема мокрого безе , там нужно до 15 минут взбивать крем

А какая мощность у него?
Хочу нормальный выбрать,чтоб работал.

[СветланаS]

Да его именно, хочу попробовать.
Я просто ещё не все тонкости знаю)) хочу попробовать

я с листовым не работала . у меян обычный был 

[СветланаS]

А я опять с зефиром

очень симпатичный получился 
беру на заметку по увариванию. как раз смородина еще есть

[Ксания]

А какая мощность у него?
Хочу нормальный выбрать,чтоб работал.

у меня Филипс с чашой вроде 400Вт, не подводил ни разу

очень симпатичный получился 
беру на заметку по увариванию. как раз смородина еще есть

спасибо
еще вычитала, что нужно брать на 250г ягодного пюре - 1 белок, тогда зефирка высыхает хорошо и внутри более суше
нужно все пробовать

[Little Fairy]

Очень вкусные пирожки, тесто на третий день мягусенькое
начинка - зел лук и вар яйца
Пирожки

300г теплой кипяченной воды
50г живых дрожжей
неполный стакан сахара
соль
4-5 ст.л раст. масла
2 поллитровые банки муки
Тесто вымесить, и в холодильник на 1,5часа, после сформировать пирожки+начинка (у меня зел лук+вар яйцо), очень вкусно  с капустой
смазать пирожки яйцом и в духовку, я выпекала при температуре 160-170градусов
и я разошлась на выходных - Венский пирог

А можно за пирожки узнать по подробней,а то я сегодня делала так не вышли у меня. Все по рецепту,или то духовка .Но вышли коржи какие то((( а у вас пышные.. я конечно и с тестом особо работать таким не умею,но рецепт вроде самый простой. Может порядок добавления нужен какой то?

[Инуська]

Девочки,кому нужен агар? ищу желающих на 0,200 г 

[Belinda]

Девочки,кому нужен агар? ищу желающих на 0,200 г 

Мне я в темке заказ брошу.

[Инуська]

Мне я в темке заказ брошу.

бросайте,а то самой нужно и никак не насобираем кг