Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[СветланаS]

Девочки,чтоб срединка не поднималась,надо ложкой со срединки к краям разравнивать. Я читала,что так пузырьки уходят и не будет горочки. Вроде правильно обьяснила 

правильно.я правда не ложкой делаю а как бы когда тесто уже в форме кручу в разные бока и все около минуты. ничего не поднимается у меня 

[Ксания]

Антошина мама,S-V-E-T G
Рада что понравились булочки!!!

[S-V-E-T G]

Впервые делала белковый заварной крем, всем очень понравился. Но у меня он не таким плотным, наверное, вышел не так как надо. Украсить корявенько вышло. Может у кого есть опыт с таким кремом, можете поделиться тонкостями?
опять птичье молоко

[Татьяна 7]

Впервые делала белковый заварной крем, всем очень понравился. Но у меня он не таким плотным, наверное, вышел как надо. Украсить корявенько вышло. Может у кого есть опыт с таким кремом, можете поделиться тонкостями?
опять птичье молоко
[/quote
Класс!!!!  Ничего не корявенько    А рецептом крема поделитесь

[Ксания]

Впервые делала белковый заварной крем, всем очень понравился. Но у меня он не таким плотным, наверное, вышел как надо. Украсить корявенько вышло. Может у кого есть опыт с таким кремом, можете поделиться тонкостями?
опять птичье молоко

симпатичный тортик
мне кажется не довзбит крем, поэтому немножко расплылся
я делаю мокрое безе, с ним мне проще работать, а эффект тот же

[S-V-E-T G]

Спасибо, девочки. Скорее всего, что не довзбивала. Мокрое безе после того как постоит становится похожим на зефир. А этот не меняется совсем. Захотелось попробовать. Крем белково-заварной. 4 белка взбила с щепоткой соли. 80мл воды + 200г сахара закипело, уменьшить огонь, через 4 минуты добавила 1/3 ч.л. лимонной кислоты, варила пока смогла, капнув в воду сделать мягкий шарик который можно в пальцах мять. В белки тонкой струйкой сироп и взбивать. Потом поставила в миску с холодной водой и взбивала, чтобы быстрее остыл.

[Murzylka86]

Привіт всім! Ось вирішила вперше зробити муссовий тортик. Дівчата порадьте будь ласка як бути, потрібно на неділю післЯ обіду, коли його треба буде дістати з морозилки в холодильник? Планую завтра замусювать ввечері, чи краще в сб вранці ? І ще які ви вершки купуєте для мусу і де?

[SGNata]

Впервые делала белковый заварной крем, всем очень понравился. Но у меня он не таким плотным, наверное, вышел как надо. Украсить корявенько вышло. Может у кого есть опыт с таким кремом, можете поделиться тонкостями?
опять птичье молоко

Ой, Света. Как всегда очень красиво и, я уверена, вкусно.
Я вообще торты, да и выпечку в целом, не очень умею украшать. Ну себе-то есть можно, а если вот как в сад на ярмарку или еще куда, так делаю самое простое.

По поводу крема - я взбиваю пока не остынет емкость после влития сиропа.

[S-V-E-T G]

Ой, Света. Как всегда очень красиво и, я уверена, вкусно.
Я вообще торты, да и выпечку в целом, не очень умею украшать. Ну себе-то есть можно, а если вот как в сад на ярмарку или еще куда, так делаю самое простое.

По поводу крема - я взбиваю пока не остынет емкость после влития сиропа.

Спасибо, это на подарок сотруднику на День рождения. Гостям и родным понравился, сказали - не сравнить с магазинным. Я тоже только своим делаю. Когда знаешь человека, как-то легче и увереннее делается почему-то.
По крему - в следующий раз буду взбивать дольше.
Вычитала на форуме еще о таком креме, но не пробовала

Белковый крем по немецкому рецепту с Желфиксом, выходит всегда идеально, форму держит, торты выравнивает, и работать можно даже спустя два часа после его производства…. После того как перебробовала несколько белковых кремов, остановилась на нем. Вдруг кому пригодится… 300 гр сахара + 1/2 пакетика Желфикса 2:1 (смешиваем) + 150 гр. воды — из этого варим сироп ровно 10 минут (ничего градусником не надо мерить) . И затем во взбитые три белка вливаем и завариваем, как заварной белковый крем. Ну и взбиваем до того момента пока крем не начнет очень круто наворачиваться на венчики.
Прежде чем сыпать сахар и желфикс в воду тщательно их перемешивают. Пол пачки желфикса на 300 гр сахара это где-то 3.5 ч.л. и при варке почти все время мешаю сироп. Воды беру 150 гр, хотя пишут 150 мл в рецептах (это меньше по граммам) огонь у меня не большой, ближе к маленькому, но не совсем минимум.

[Тоcя :)]

http://good-opt.com/site_search?search_term=%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%80%D0%B8%D0%BA вот здесь заказывала много раз отправка укр почтой ответственный продавец

   Хотела сделать заказ,но при оформлении  пишет,что мин 300грн.А на сайте не указано это.У меня всего на 100грн.
Что не так?Нипишите,кто заказывал.

[S-V-E-T G]

  Хотела сделать заказ,но при оформлении  пишет,что мин 300грн.А на сайте не указано это.У меня всего на 100грн.
Что не так?Нипишите,кто заказывал.

заказывала и не раз, было все нормально, может это для бесплатной доставки? Позвоните Юле, она все объяснит, на сайте телефоны есть.

[alinamalina]

Я заказывала и не раз такого не было. Может правила изменили

[Тоcя :)]

Спасибо,сейчас попробую позвонить.
Позвонила!Сегодня акция:300грн и доставка бесплатная.Завтра все по старому)) Закажу завтра,если будет то,что мне надо)) А то сегодня завал там))

[Инуська]

Спасибо, девочки. Скорее всего, что не довзбивала. Мокрое безе после того как постоит становится похожим на зефир. А этот не меняется совсем. Захотелось попробовать. 4 белка взбила с щепоткой соли. 80мл воды + 200г сахара закипело, уменьшить огонь, через 4 минуты добавила 1/3 ч.л. лимонной кислоты, варила пока смогла, капнув в воду сделать мягкий шарик который можно в пальцах мять. В белки тонкой струйкой сироп и взбивать. Потом поставила в миску с холодной водой и взбивала, чтобы быстрее остыл.

Света ,не добили скорее всего.

[ЕленаS]

Девочки, подскажите пож. крем для вафельных трубочек. Делала два раза, не получался, вкусный, а заполнить красиво не смогла и вытекал в процессе.