а я вчера на ночь
ужас-ужас
испекла малиновый пирог. Это такая вкуснятина, не оторваться, а запах какой по дому мммммм
Масло сливочное – 100 г,
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1 ст.
Сметана – 3 ст.л. полные с верхом
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука – 1,5 ст.
Малина – 1 ст.
Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков, которые ставим на время в холодильник.
Растапливаем масло (можно взять хороший маргарин), добавляем полстакана сахара, сметану, 4 желтка, разрыхлитель. Всё хорошо взбиваем, добавляем муку и аккуратно вымешиваем. Тесто должно получиться как очень густая сметана.
Форму смазываем маслом, посыпаем манной крупой и наливаем в неё готовое тесто, раскладываем по нему ягодки малины не слишком густо (полстакана оставляем для украшения сверху). Ставим в заранее разогретую духовку минут на 25. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
За это время взбиваем до крепких пиков белки с оставшимся сахаром, добавляем щепотку лимонной кислоты или соли.
На готовый корж, от которого уже идёт потрясающий малиновый запах, наносим взбитые белки. При помощи ложки делаем барханы и в каждое углубление укладываем ещё по малинке. Ставим в духовку на 10 минут. Когда белки схватятся и станут золотистого цвета, температуру уменьшаем до 100 градусов и ещё ждём минут 10, нетерпеливо пританцовывая у духовки.
Достаём наш пирог со свежей малиной, отрезаем и умираем от наслаждения.
