Ну раз можно, то выкладываю фото
Это нежные капкейки, делала пробные, дочка носила в школу, крем сметанный
Это те же кексики в другой интерпретации, делали на выпускной в музыкальной школе , крем масляный
Это ванильно-шифоновый бисквитсо сметанным кремом, написала шоколадом коряво, поэтому сильно не показываю. но по вкусу-очень даже, пропитала сиропом
Это Шоколад на кипятке в мультиварке, проложила клубнику и перемазала сметанным кремом, сгущенка с маслом для нас очень сладко, а тут можно сладость регулировать
и в разрезе
И в заключении заказ любимой мамы-свекрови на день рождения
Ванильно-шифоновф бисквит, пропитан ромовым сиропом, перемазала сметанным кремом, сверху покрыла мастикой. но хотела , чтобы блестел, помазала медом с водкой, поняла. что нужно другое средство, но было поздно, кто может знает чем помазать, чтобы мастика блестела-подскажите. Провозилась до 5 утра, но осталась довольна, торт получился очень вкусный, был почти сразу съеден, ему повезло, что перед этим наелись шашлыков, поэтому меньшая половина дожила до утра
Рецепт капкейков брала на просторах, но нереально нежные получаются
Нежные капкейки
Рецепт нежных капкейков, который прекрасно подойдет для детей, свадьбы или дня рождения. Капкейки можно делать шоколадными, банановыми, с масляным кремом или мастикой. Вариантов капкейков очень и очень много. Этот рецепт капкейков с пошаговыми фотографиями может стать для вас основным.
Из указанного ниже количества продуктов получается 46-48 маленьких кексов. Сказать какие точно формочки я использую, сказать сложно, упаковка давно выброшена, но на ней было написано, что это формочки для капкейков.
Тесто готовится очень быстро, кексы выпекаются тоже быстро, но они становятся нежнее и вкуснее, если нанести на них крем и отправить отдыхать часов на 8 в холодильник.
Для маленьких кексиков понадобится (использовался стакан объемом в 250 мл):
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. пищевой соды
100 гр растопленного сливочного масла (82% и выше)
1 яйцо
1/4 стакана сметаны (15-20 %)
3/4 стакана молока
2 ч.л. ванильного сахара
В кастрюле или глубокой миске венчиком или вилкой смешиваем сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Затем добавляем чуть остывшее растопленное масло и снова хорошенько перемешиваем.
В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль. перемешиваем.
Затем просеиваем мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью. Хорошенько вымешиваем венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15.
Чайной ложкой выкладываем тесто в формочки (у меня формы силиконовые, но еще использую бумажные формочки, которые вкладываю в силиконовые) на 2/3. Ставим кексы на противень и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут примерно 9-13 минут (для кексов большего размера нужно увеличить время выпекания до 13-18 минут). Духовки у всех разные, поэтому даю универсальный совет, чтобы кексы получились нежными и не сухими.
Следите за кексами после 8-мой минуты (для кексов большего размера проверять после 10-й минуты) их нахождения в духовке. Проверяйте их на готовность зубочистками, втыкайте их и если они будут выходить сухими, тут же вынимайте. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут “золотиться”, значит уже подсушиваются.
Наносим крем на остывшие кексы как вам угодно и больше нравится. Не забудьте отправить их отдыхать на 8 часов в холодильник.
