Пасха

[elen166]

Кто нибудь добавляет в тесто  в пасхи цедру цитрусовых ,или может подскажите ,что нибудь для аромата кроме ванили  ,хочется чего-то ,новенького и необычного 
Я вчера замес  с цедрой делала , в тесто нормально положила  ,пахло так вкусно ,а как выпекла   и аромата не слышу   

Уже года 4 как добавляю  цедру  0,75-1шт. ( не больше )лимона. Как-то  положила  цедру полтора лимона, так  прям  горчило, и тесто  тяжёлым  казалось. Цедру тру  на мелкой тёрке, и вмешиваю вместе с изюмом. Прочитала где-то, что  она  легче  для  теста, когда  сушеная.

[❅ Zmeyshka ❅]

Такой вопрос к экспертам, у кого электро духовка, современная. На каком режиме лучше печь куличи? Я все на одном делаю, на курице, я вообще жуткий консерватор, эксперименты не для меня. Но вчера мне так не понравился весь результат стараний, низ пригорел, верх пригорел, бока сгорели , верх фольгой прикрывала, но всё равно бяка. Появилось желание опробовать режим "кондитерский", но страшно как то И сколько все таки выпекать в бумажных формах?! Средний размер. Горят они что ли

я включила духовку на 200, когда подошла опара.
когда садила в духовку уменьшила до 180
пекла около часа

[elen166]

Такой вопрос к экспертам, у кого электро духовка, современная. На каком режиме лучше печь куличи? Я все на одном делаю, на курице, я вообще жуткий консерватор, эксперименты не для меня. Но вчера мне так не понравился весь результат стараний, низ пригорел, верх пригорел, бока сгорели , верх фольгой прикрывала, но всё равно бяка. Появилось желание опробовать режим "кондитерский", но страшно как то И сколько все таки выпекать в бумажных формах?! Средний размер. Горят они что ли

Я не профи, но  пеку  на режиме "кондитерский", при температуре 180С. Выпекаются оочень быстро: маленькие за 20-25мин, средние  30-35мин.

[❅ Zmeyshka ❅]

Я не профи, но  пеку  на режиме "кондитерский", при температуре 180С. Выпекаются оочень быстро: маленькие за 20-25мин, средние и большие 30-35мин.

у меня за 30-35 минут не пропекались 

[elen166]

у меня за 30-35 минут не пропекались 

Я  средние  в  основном делала, была одна  попытка  большую испечь - комом : шапка  зажарилась, а серединка  осталась глевковатой.

[Chayka]

я вчера Львовськие дрожжи на центр. рынке брала - правда дату не смотрела, тесто отлично подошло, пушистое!!

[Lenavary]

Я  средние  в  основном делала, была одна  попытка  большую испечь - комом : шапка  зажарилась, а серединка  осталась глевковатой.

я сверху  пергаментом  накрываю ,не так горит  ,у меня в духовке  теплорегулятор сгорел  ,не отключаеться  , печется на полную мощность ,но пергамент верхушки спасает 

[Chayka]

у меня духовка електро, но с ручным режимом выбора - пекла при 180  на нижнем нагреве минут 20-25. а потом на минут 5-10 (главное не прозевать, чтобы верх не сгорел) в режиме конвектора - отлично получились

[mishonok]

я сверху  пергаментом  накрываю ,не так горит  ,у меня в духовке  теплорегулятор сгорел  ,не отключаеться  , печется на полную мощность ,но пергамент верхушки спасает 

а я обычной мокрой бумагой накрываю, тоже верхушки спасает)
.

[MedOk]

Девочки, а глазурь это ж обыкновенный белок + сахар? 

[Инуська]

Девчоки, а глазурь это ж обыкновенный белок + сахар? 

+ лимонный сок или кислота
 

[Инуська]

А я все и всегда пеку на конвекции,ничего не горит и отлично пропекается на 180

[Инуська]

а вы изюм замачиваете?

Изюм да 

[MedOk]

+ лимонный сок или кислота

Спасибо) Ин, и взбить чем дольше тем лучше, как на безе?)

[Инуська]

Спасибо) Ин, и взбить чем дольше тем лучше, как на безе?)

ага,только лучше вручную,тогда оно крепче будет и не так будет осыпаться когда засохнет .А еще мне сказали секрет,что можно добавить 1ст.л уже разведенного желатина в глазурь и тогда она вообще крошиться не будет    .Думала попробовать,да поленилась икупила в пакете глазурь