Пасха

[Тоcя :)]

мммда...пасха в этом гаду золотая будет 

и гАды тоже золотые будут 

[Laska]

Девочки, кто как вкусно мясо запекает??? Я буду жарить дом.колбаску, а вот с мясом боюсь напартачить, кусок чтоб не испортить и чтоб не сухой. Может в рукаве :-\или в фольге лучше

[ahelen7.2]

Девочки, кто как вкусно мясо запекает??? Я буду жарить дом.колбаску, а вот с мясом боюсь напартачить, кусок чтоб не испортить и чтоб не сухой. Может в рукаве :-\или в фольге лучше

я запикаю в фольге (но перед этим перчу солю лаврушку чесночок) наливаю немножко водички  в мисочку  ложу мясо туда и ставлю в холодильник на несколько часов, мясо вбирает воду потом когда печется водичка испаряется и мясо получается не сухое

[Инуська]

Девочки, кто как вкусно мясо запекает??? Я буду жарить дом.колбаску, а вот с мясом боюсь напартачить, кусок чтоб не испортить и чтоб не сухой. Может в рукаве :-\или в фольге лучше

Валя,посмотри в "Рецептах "Ира (Антошина мама) давала рецепт буженины ,я так всегда делаю  Для меня такая буженина всегда напоминает пасху )))

[kris 23]

листайте тему, все давали уже пару страниц назад

спасибо щя гляну 

[Тоcя :)]

Девочки, кто как вкусно мясо запекает??? Я буду жарить дом.колбаску, а вот с мясом боюсь напартачить, кусок чтоб не испортить и чтоб не сухой. Может в рукаве :-\или в фольге лучше

Мне больше нравится в фольге,оно с корочкой румяной получается  Мясо я ложу на толстый слой лука:не пригорает и аромат луковый!

[kris 23]

Мне больше нравится в фольге,оно с корочкой румяной получается  Мясо я ложу на толстый слой лука:не пригорает и аромат луковый!

ммм...как вкусно ну прям о петит  разыгрался 

[nato4ka1977]

Девочки, кто как вкусно мясо запекает??? Я буду жарить дом.колбаску, а вот с мясом боюсь напартачить, кусок чтоб не испортить и чтоб не сухой. Может в рукаве :-\или в фольге лучше

я замачиваю мясо в соленой воде+специи (перец горошком и лаврушка), в идеале на 3 суток надо замачивать, чтобы хорошо просолилось. Потом вынимаю, промываю в проточной воде, привариваю минут 30-40 (этот этап по желанию), а дальше запекаю в духовке на небольшом огне в форме, сверху фольгой закрываю. Можно еще чесночком нашпиговать. Мяско всегда вкусное и сочное получается.
Когда дача была, то после приваривания заматывала в марлю и коптили. Приваривание было нужно чтобы точно приготовилось, т.к. до Пасхи всегда холодно и время копечния увеличивалось в 1,5 раза в нашей коптилке.
Девочки, как начинить кишку без мясорубки? не нахожу решетки колбасной своей  хотелось бы домашней колбаски сделать. У меня электромясорубка, мне кажется не найти на нее решетку

[Инуська]

я замачиваю мясо в соленой воде+специи (перец горошком и лаврушка), в идеале на 3 суток надо замачивать, чтобы хорошо просолилось. Потом вынимаю, промываю в проточной воде, привариваю минут 30-40 (этот этап по желанию), а дальше запекаю в духовке на небольшом огне в форме, сверху фольгой закрываю. Можно еще чесночком нашпиговать. Мяско всегда вкусное и сочное получается.
Когда дача была, то после приваривания заматывала в марлю и коптили. Приваривание было нужно чтобы точно приготовилось, т.к. до Пасхи всегда холодно и время копечния увеличивалось в 1,5 раза в нашей коптилке.
Девочки, как начинить кишку без мясорубки? не нахожу решетки колбасной своей  хотелось бы домашней колбаски сделать. У меня электромясорубка, мне кажется не найти на нее решетку

а какая решетка?  :-\я кусочками режу и томом без сетки а просто трубку колбасную одеваю ,на нее кишку

[Тоcя :)]

а какая решетка?  :-\я кусочками режу и томом без сетки а просто трубку колбасную одеваю ,на нее кишку

Тоже про это подумала:трубка ж без сетки одевается.
Но можно ложкой,если трубки нет.Правда,долго будет 

[Инуська]

Тоже про это подумала:трубка ж без сетки одевается.
Но можно ложкой,если трубки нет.Правда,долго будет 

ага  и уже надо начинать   

[nato4ka1977]

а какая решетка?  :-\я кусочками режу и томом без сетки а просто трубку колбасную одеваю ,на нее кишку

у меня была такая решетка с 3 овальными дырками, мясо резала кусочками, соль+приправы и через нее, а она чуток измельчала еще. Я что-то не сооббражу как без решетки делать. Как будет держаться эта штука, которая крутится, вал правильно наверное?

[nato4ka1977]

ага  и уже надо начинать   

это точно  да и так плотненько не получится как на мясорубке

[Taniko]

Планирую впервые попробовать спечь куличики в этом году...
Девочки, откройте все секреты белой глазури, которой смазывают куличи, это яичный белок, сахарная пудра и лимонный сок взбиты, какие есть секреты?

[S-V-E-T G]

Девочки, кто как вкусно мясо запекает??? Я буду жарить дом.колбаску, а вот с мясом боюсь напартачить, кусок чтоб не испортить и чтоб не сухой. Может в рукаве :-\или в фольге лучше

На пасху делаю всегда буженину: замочить мясо на 12 часов в маринаде: на 1 л воды 2 ст.л. соли = закипятить и остудить + лаврушка, перчик душистый. Противень или сковородку смазать чуть, мясо можно нашпиговать чесноком, потрусить молотым перцем и запекать. Один раз переворачиваю. Если говядина, то накрываю крышкой. Готовность проверяю шпажкой.