Бульонны можно, просто нужно первую воду сливать, и желательно брать филе курили или говядины(не телятины!) печень куриную, сердца, пупы и так же свиную печень варят, просто не желательно что бы были кости и другие части тела, так как в этих все есть самое полезное!!!У меня сейчас дедушка лежит в больнице после операции, так ему доктор первые 3 дня вообще ничего не разрешал кушать и пить, только бульон говяжий филе+лук+морковь и все! Так это доктор один из самых известных в Украине, с Киева приезжал, так как у нас такие операции никто не делает!