Супчик луковый традиционный (где-то на 4 порции):
1 кг лука репч. (обычный белый) нарезать небольшими кубиками и обжарить на слив. масле (50 г), пока не станет прозрачным. Посолить, добавить сахар, 2 зуб. чеснока (выдавить через чесночницу), добавить 1/2 стакана белого вина и тушим минуть 15 (следите, чтобы не пригорело). Потом всю эту красоту заливаем бульоном (можно мясным, можно овощным) и варим до готовности (лук должен хорошо провариться).
Подача: в порционный глиняный горшочек на дно ложим белый сухарик (подсушенный белый хлеб), наливаем супчик, обильно притрушиваем тертым тв. сыром и ставим в духовку. Сыр должен подплавиться, слегка взяться корочкой.