творог в домашних условиях

[_Ksushka:)))_]

нет. увы не получится. что-то, но не настоящий творог. нужно или в духовке или на водяной бане 50-60гр. если кипятить-все бактерии сдохнут. и я бы не давала манюне какие-либо мол.прод. из магазина. а чтоб дом. не было жир. поставте скисать и потом с кисляка соберите верх.

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

так, а если сделать 1:1 молоко и кефир, закипятить и и оставить стекать - тогда настоящий получится?  с магазинного молоки и менее жирный, чем с домашнего 

если кипятить - то творог сухой получается и ОЧЕНЬ мало, в основном кисляк нагревают только, чтобы зеленоватая сыроватка начала отходить и оставляют постоять в покое, а потом отбрасывают на марлю
я никогда не пробывала творог с кефира, всегда свекровь делает только из молока прокисшего
повторюсь - для меня настоящий творог - это из прокисшего домашнего молока, без всяких добавок (по типу молоко+кефир и тд)

[Na.Ira]

ой, девочки, я то без деревни росла, не было у меня бабушек в деревнях, так что я таких вопросах 

[_Ksushka:)))_]

ой, девочки, я то без деревни росла, не было у меня бабушек в деревнях, так что я таких вопросах 

почитайте сдесь в темке есть подробные описания как готовить НАСТОЯЩИЙ творог

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

ой, девочки, я то без деревни росла, не было у меня бабушек в деревнях, так что я таких вопросах 

ничего страшного, всегда бывает первый раз)

[len4ik]

Скисляла я молоко.В инете глянула,сыворотка снизу,творог сверху.У меня наоборот,Получилось очень мало.Наверное надо было еще покислить или не играет роли что где?

[engel1]

сыворотка должна быть снизу,  а творог вверху.

[Shell]

Скисляла я молоко.В инете глянула,сыворотка снизу,творог сверху.У меня наоборот,Получилось очень мало.Наверное надо было еще покислить или не играет роли что где?

Это тоже творог, но перестоявший в тепле. Я творог сама делаю с домашнего молока. Там надо чуть подогреть (всегда рукой проверяю ), а потом выключаю газ и оставляю настояться! 

[len4ik]

Я не понимаю сколько его скислять.Взяла молоко,закипятила,поставила на кухне,через 1,5 суток смотрю сыворотка отошла.Муж говорит,должно быть густое сильно.Не могу понять момент,когда его подогревать.

[engel1]

Кислое молоко выливаю в широкую невысокую кастрюлю, затем  на водяную баню: в большую по размеру кастрюлю примерно такой же высоты, заполнив водой промежуток между стенками посуды. Нагреваю на медленном огне. Когда кислое молоко отойдет от стенок кастрюли и выступит желтоватая жидкость — сразу же снимаю кастрюли с огня и охлаждаю содержимое. Отделяю творожную массу от сыворотки.
Нагревать скисшее молоко можно и на рассекателе пламени без водяной бани, приподнимая сгусток шумовкой, чтобы он не пристал ко дну.

А еще скисшее молоко я ставила в духовку, тоже класно получается.

 

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

Я не понимаю сколько его скислять.Взяла молоко,закипятила,поставила на кухне,через 1,5 суток смотрю сыворотка отошла.Муж говорит,должно быть густое сильно.Не могу понять момент,когда его подогревать.

может все дело в том, что молоко кипяченое?

[len4ik]

Я делаю из козьего и покупного,боюсь не кипятить.

[_Ksushka:)))_]

Я делаю из козьего и покупного,боюсь не кипятить.

а я козье не кипячу, говорят, оно потом вредное становится я доверяю бабульке. она соседка, оч давно ее знаю, чистюля

[Антошина мама]

Скисляла я молоко.В инете глянула,сыворотка снизу,творог сверху.У меня наоборот,Получилось очень мало.Наверное надо было еще покислить или не играет роли что где?

я на днях делала.закисло 2 литра молока пришлось вместо йогурта на творог пустить
выход был чуть меньше 500г, 460 или что-то около.я прикинула-2л молока 10грн отдала
500г творога по 12-13 покупаю. так проще покупать молоко и самой делать, потому как пока я его с рынка донесу на такой жаре, на след.день уже не могу есть, он не вкусный становится. а сыворотку на окрошку или пить
но это не в Чернигове.в Чернигове когда-то я просчитывала, что выгоднее творог покупать, хотя может и у вас молоко подешевело

[len4ik]

Поставила опять,буду ждать,что получится.