Больше месяца на улице +30. Как могут арбузы быть не спелыми??? Да еще и на юге, где априори теплее....
дело не в рано/не рано, а в том, что там много нитратов

Просто в начале сезона их обрабатывают, и пока не прошёл период распада этих нитратов, вот они и, вроде бы , спелые, но всё ещё с нитратами... Ближе к концу августа нитраты придут в норму.