САД-ОГОРОД

[lariska76]

У меня в прошлом году огурцы были не ахти, мягковатые, а в этот раз удались на славу  Я обычно их солю для винигретов-оливье, а тут уже 2 банки так съели... Самое смешное - сорта из года в год основная масса те же, рецепт тоже, да и руки вроде место произростания не меняют  а год на год не приходится

это да, и у меня такое бывает

а может еще и зависит от погодных условий произростания 

[lariska76]

Интересно, что квашня может быть при очень плотно набитой огурцами банке, когда они сильно придавливают друг друга.

Я всегда плотно набиваю банку. А ж  с силой их туда 

[lariska76]

а если его там нету  а они мягкие (простые какие-то)

Моя мама всегда говорит, что для квашения огурцы нельзя брать мелкие, кабанчики намного вкуснее и всегда ""хрумкі"

[bumku]

Не согласна
У меня кума привезла рецепт квашенных огурцов с Венгрии. Там в рецепте только много-много чеснока (1-2 головки ч/з чеснокодавку на 1 л банку), никаких специй, соль и сверху 1 ложка водки/спирта. И они хрустящие

Вкусные, но у меня не удут
Мои маринованные любят

можно поподробнее и сколько вешать в граммах 

[bumku]

У меня в прошлом году огурцы были не ахти, мягковатые, а в этот раз удались на славу  Я обычно их солю для винигретов-оливье, а тут уже 2 банки так съели... Самое смешное - сорта из года в год основная масса те же, рецепт тоже, да и руки вроде место произростания не меняют  а год на год не приходится

а у меня наоборот,в прошлом году были изумительные,а в этом через банку каша..Самое интересное,что и в прошлом и в этом году садила из одних и тех же пакетов.Видать в самом деле год такой был.Хотя для меня все равно загадка,почему в одних банках вкусные и хрумтящие,а в других банках каша?....

[Танюшина мама]

Моя мама всегда говорит, что для квашения огурцы нельзя брать мелкие, кабанчики намного вкуснее и всегда ""хрумкі"

А я маленькие не солю 
Маленькие в консервацию с томатной пастой.
А на засол ложу кабанчики и кабанищи.
Летом у Ники купила переростков сатину - получилось 4 банки  (большую часть свежими съели).
может в остальных трех - хрустящие. Скоро доберемся до них 

[ЛЮлёк]

Моя мама всегда говорит, что для квашения огурцы нельзя брать мелкие, кабанчики намного вкуснее и всегда ""хрумкі"

Тоже не согласна  Совсем кабанчики не солю - у меня таких не бывает, а если случайно вырастает, то сразу съедаем. Огурцы выбираю раз в два максимум 3 дня. Мариную только корнишоны, потому огурец в 10 см длинной и 3 см в диаметре для меня только на засолку и именно такие у меня в этом году вкуснющие 

[ЛЮлёк]

Можно подвести итог - тайна хрустящих огурцов не раскрыта 

[lariska76]

Тоже не согласна  Совсем кабанчики не солю - у меня таких не бывает, а если случайно вырастает, то сразу съедаем. Огурцы выбираю раз в два максимум 3 дня. Мариную только корнишоны, потому огурец в 10 см длинной и 3 см в диаметре для меня только на засолку и именно такие у меня в этом году вкуснющие 

ну так 10 см - это уже большие 
как раз на засолку
у мамы последние годы жила сестра родная (человеку было за 80), так она а ж плакала , что я огурцы перевожу - ну как же так такую мелочь рвать , какой бы огурец вырос 
а вообще современные гибриды не склонны к перерастанию
ну и в городе я часто выбираю , а вот у мамы - не очень, т. к. ей уже тяжело, а я не всегда могу приехать. Поэтому выбираю даже совсем малыши 3-5 см чтобы увеличить время между сборами .

[НаталиCHERY]

Грунт из Эпицентра
<a target="_blank" href="http://i-fotki.info/21/6840ff198d3547fed275d5d6bdcf7d021f8163268080027.jpg.html"><img src="http://f21.ifotki.info/thumb/6840ff198d3547fed275d5d6bdcf7d021f8163268080027.jpg"></a>
Такой? Их там столько

[НаталиCHERY]

Еще такой По фотала весь ассортимент , шас оглашу весь список

[НаталиCHERY]

Цены нашла от 6 грн.за 3л. и до ....дороговато будет

[OlgaTsarenko]

я всегда плотно набиваю в банки 

оооо, буду знать.... я им и так не злоупотребляю, больше нравиться когда много укропа

мне советовали для того чтобы огурчики хрустели ложить корень и лист хрена, и пока проблем не было

[OlgaTsarenko]

а у меня наоборот,в прошлом году были изумительные,а в этом через банку каша..Самое интересное,что и в прошлом и в этом году садила из одних и тех же пакетов.Видать в самом деле год такой был.Хотя для меня все равно загадка,почему в одних банках вкусные и хрумтящие,а в других банках каша?....

а еще зависит от фаз луны, и мама-свекровь советовала в понедельник и четверг ничего не закрывать, я так и делаю и никаких проблем с консервацией, все что закрыла стоит замечательно

[Дивна]

закрываю, когда получается. тоже все стоит