Грибы, конечно, вкуснее, когда они горячие и поджарены на постном масле до легкого хруста

. Для этого их надо бросать в горячее масло. Но бывают дни, когда постное масло я не употребляю

. Тогда просто тонко режу шампиньоны и "жарю" на сковороде, добавив совсем немножко воды. Грибы дают сок, потом влага испаряется и можно добавлять в любую готовую кашу или к пюре.
Так же на воде "жарю" картошку под крышкой. Нарезаю пластинками, солю, добавляю лук, можно чеснок, перец, зелень. Мне нравится. И калорий мало.