Консервация

[Irisha creative)))]

Девочки, ткните носом, помню тут обсуждали, баклажаны маринованые, которые хранятся в холодильнике и аджику сырую. Хочу вкусненького остренького

[АрІ-Я]

Я всю консервацию храню не больше года. Ну можем осенью доесть, остальное выбрасываю. С прошлого года осталась куча консервации, в этом году решила - ну ее, отдохну и соскучимся. Хотя мама не даст соскучится, уже баночек передала))))
Закрыла только огурцов немного. Остальное все в морозилку

У нас морозилка маленькая, так все закрываю. Со счета уже сбилась  . Все банки, что были в хозяйстве закатала: салаты, маринованные овощи, соки, компоты 

[АрІ-Я]

Девочки, ткните носом, помню тут обсуждали, баклажаны маринованые, которые хранятся в холодильнике и аджику сырую. Хочу вкусненького остренького

Мне понравился рецепт сырой аджики, но руки не дошли. Вот Ира давала  http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=34087.msg8978032#msg8978032

[Тося]

Девочки, ткните носом, помню тут обсуждали, баклажаны маринованые, которые хранятся в холодильнике и аджику сырую. Хочу вкусненького остренького

Ира, попробуй мой рецепт 

Баклажаны под капроновую крышку

2 кг. баклажан, снимаем шкурку, режем кубиками 2*2
отвариваем, после закипания проварить 5 мин. (не больше)
охладить

1.
0.5 ст. масло подсолнечное
0.5 ст. уксус 9%
200 грм. сахар
1 ст. л. соль
______________  перемешать

2.
2 шт. горький перец
2-3 головки чеснок
3-4 сладкий перец
_______________ через мясорубку

охлажденные баклажаны в тазик/широкая кастрюля, перемешать с 1 и 2 пунктом, оставить на 2-3 часа, периодически перемешивая,
разложить по банкам, сверху капроновая крышка и в холодильник

[Антошина мама]

А сколько их можно хранить ?

[Тося]

А сколько их можно хранить ?

если вопрос по моему рецепту, то у меня с прошлогодней консервации, ни чем не отличаются от свежесделанных, у них не меняется ни вкус, ни плотность баклажан, с прошлого года осталась баночка, я их скармливаю своим, потому, что свежие заготовила

[Антошина мама]

Спасибо
У меня есть отдаленно похожий рецепт, только без перцев и баклажаны - пластинами, а не кубиками режу. Идёт как закуска, съедается за несколько дней. Делаю не много и боюсь долго хранить.  Очень вкусно. Представляю, какая вкуснятина по Вашему рецепту
Придётся завтра за баклажанами  идти

[maridam]

кто еще не знает что бы еще с кабачками сделать 
очень вкусная кабачковая аджика http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127872
я делаю не остро, не любим такого, ограничиваюсь лишь головкой чеснока и без горького перца. Очень интересная структура и вкус 

[Milanka11]

кто еще не знает что бы еще с кабачками сделать 
очень вкусная кабачковая аджика http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127872
я делаю не остро, не любим такого, ограничиваюсь лишь головкой чеснока и без горького перца. Очень интересная структура и вкус 

Юбилейное вам спасибо. Попробую приготовить, кабачков еще много и аджику любим

[Тося]

Спасибо
У меня есть отдаленно похожий рецепт, только без перцев и баклажаны - пластинами, а не кубиками режу. Идёт как закуска, съедается за несколько дней. Делаю не много и боюсь долго хранить.  Очень вкусно. Представляю, какая вкуснятина по Вашему рецепту
Придётся завтра за баклажанами  идти

буду рада если Вашей семье придется по вкусу  они очень ароматные,  в меру острые, у меня в семье других вариантов уде не признают, и нравится всем членам семьи )

[maridam]

Юбилейное вам спасибо. Попробую приготовить, кабачков еще много и аджику любим

Надеюсь Вам понравится 
и совсем не сложен процесс готовки

[Irisha creative)))]

Ира, попробуй мой рецепт 

Баклажаны под капроновую крышку

2 кг. баклажан, снимаем шкурку, режем кубиками 2*2
отвариваем, после закипания проварить 5 мин. (не больше)
охладить

1.
0.5 ст. масло подсолнечное
0.5 ст. уксус 9%
200 грм. сахар
1 ст. л. соль
______________  перемешать

2.
2 шт. горький перец
2-3 головки чеснок
3-4 сладкий перец
_______________ через мясорубку

охлажденные баклажаны в тазик/широкая кастрюля, перемешать с 1 и 2 пунктом, оставить на 2-3 часа, периодически перемешивая,
разложить по банкам, сверху капроновая крышка и в холодильник

Спасибо тебе добрый человек) Пойду готовить)

Мне понравился рецепт сырой аджики, но руки не дошли. Вот Ира давала  http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=34087.msg8978032#msg8978032

И тебе спасибо

[Анечка2010]

Ира, попробуй мой рецепт 

Баклажаны под капроновую крышку

2 кг. баклажан, снимаем шкурку, режем кубиками 2*2
отвариваем, после закипания проварить 5 мин. (не больше)
охладить

А охлаждать в воде или воду слить?

[Irisha creative)))]

А охлаждать в воде или воду слить?

В воде они разлезутся, если оставить...

буду рада если Вашей семье придется по вкусу  они очень ароматные,  в меру острые, у меня в семье других вариантов уде не признают, и нравится всем членам семьи )

Алеся, это то что я хотела
Я похожие делала в том году, только отваривала и закатывала, не знала что их так можно хранить.
А еще я баклажаны жарила в прошлом году.
И да, не могу я без импровизации добавила еще помидор несколько вместе с перцами))
Хочу еще сделать с жаренными баклажанами

[Анечка2010]

В воде они разлезутся, если оставить...

Да подумала и воду слила. Уже остыли Поужинаем, буду дальше заниматься