Консервация

[SGNata]

ЕЖИКИ, как обещала 

Значит берем помидорки круглые одинакового размера примерно. И чеснок. Чеснок режем на тонкие полоски, помидоры накалываем зубочисткой и в эти дырки вставили пластиночки чеснока. В таком вот виде сложили в банки 1 литр или 2 - как удобней. Готовим маринад. На 1 л. воды - 1 ложка соли, 2 сахара, но если любите послаще, можно 3. Вскипятили, залили наши ежики и дали постоять 5 мин. Слили, вскипятили и залили. В каждую 1 л. банку влить 0,5 ч.л. уксуса, на 2-х литровую - 1 ч.л. соответственно. Закатать, переврнуть, укутать до остывания. Банки и крышки - стерильные.

Удачи и приятного аппетита. 

[Тося]

Наташа (SGNata), ты, что на батарейках? 
капец, и закрываешь, и закрываешь

[SGNata]

Наташа (SGNata), ты, что на батарейках? 
капец, и закрываешь, и закрываешь

Ежики не делалав этом году, просто рецепт написала.
Сегодня доделала кетчуп и все - остальное на сл. неделе - борщ. заправка и дыневое варенье и компот 
Все 
Кстати, заправка для рассольника мне очень понравилась, хотя я все салаты с вареными огурцами терпеть не могу.

[сальвия]

Ежики не делалав этом году, просто рецепт написала.
Сегодня доделала кетчуп и все - остальное на сл. неделе - борщ. заправка и дыневое варенье и компот 
Все 
Кстати, заправка для рассольника мне очень понравилась, хотя я все салаты с вареными огурцами терпеть не могу.

а по какому рецепту закрывали? Планирую сварить своей студентке в общагу, нашла рецепт, но там огурцы свежие, для меня рассольник должен быть с кислыми огурцами, так что пока думаю.

[SGNata]

а по какому рецепту закрывали? Планирую сварить своей студентке в общагу, нашла рецепт, но там огурцы свежие, для меня рассольник должен быть с кислыми огурцами, так что пока думаю.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=161&t=38382&sid=9f66473af26a801631426f23de918c3d

[Ліса]

а я закрыла салат Краснодарский
1 кг баклажан
1 кг кабачков
1 кг болг. перца
1 кг моркови
1,5 кг помидор

маринад:
4 головки чеснока
100 г уксуса 9%
0,5 л раст. масла
200 г сахара
70 г соли
петрушка по вкусу

крупно порезать перец, кабачки, баклажаны. морковь на крупную терку. помидоры перетереть с чесноком в мясорубке или блендере.
маринад довести до кипения и всыпать в него овощи. перемешать. кипятить 40-45 минут и по баночкам.

я еще добавила спаржевой фасоли.
и как по мне, то соли очень много ( не засну теперь, вроде пересолила ((( все по рецепту сделала, но предварительно баклажаны солью засыпала. потом я их промыла, но может солью напитались?  ну зимой вобщем узнаем ))))

Девочки, как думаете здесь же перца 1 кг. в чищеном виде?

[Irisha creative)))]

Наташа, спасибо! Если хватит меня на эти ежики, сделаю
Пока с трудом представляю нарезку пластинами чеснока (а его ж еще начистить надо ) Нашла какой то рецепт под капроновыми крышками. Никогда такие не делала.... Может попробую. Хочется простого и вкусного, нету времени долго морочится(((

Кстати насчет кильки, у меня тоже банки повздувались Делала с уксусом и салаку...
Парочка стоит, надо спрятать в холодильник, две выбросила, а еще пару хочу перекипятитт... Жалко(

[lenakovalenko]

А я еще никогда не занималась консервацией, хотела попробовать впервые в этом году, но так и не свершилось((

[Марина75]

А я еще никогда не занималась консервацией, хотела попробовать впервые в этом году, но так и не свершилось((

Счастливый вы человек, а тут в этой консервации как в болоте- всё затягивает и затягивает И то Нада эакрыть, и то хочется попробовать То девочки что-то разрекламируют   Хомяки блин 

[Ирина-4]

Девочки, как думаете здесь же перца 1 кг. в чищеном виде?

Обычно если есть в рецепте сладкий перец, то пишут  количество в чищенном виде.

[~ klubnika ~]

А я еще никогда не занималась консервацией, хотела попробовать впервые в этом году, но так и не свершилось((

а у меня свершилось 
уже и ставить в погребе некуда 
это так забавно 

[SGNata]

а у меня свершилось 
уже и ставить в погребе некуда 
это так забавно 

смотрю, килька получилась 

[SGNata]

Обычно если есть в рецепте сладкий перец, то пишут  количество в чищенном виде.

Девочки, а Вы реально все взвешиваете ? Я все на глаз кладу  Ну, кроме маринадов на огурцы-помидоры.

[Ліса]

Девочки, а Вы реально все взвешиваете ? Я все на глаз кладу  Ну, кроме маринадов на огурцы-помидоры.

Вы как моя мама все на глаз и по вкусу и вкуснее получается чем у меня строго по рецепту 

[Net22]

Девочки, а Вы реально все взвешиваете ? Я все на глаз кладу  Ну, кроме маринадов на огурцы-помидоры.

ну да - я все взвешиваю (до 1/10), иначе в посуду для варки потом не помещается: всего ж побольше затолкать хочется, а потом через край