Консервация

[Natashka]

а я вот тоже думала икру кабачковую сегодня закрыть. но начинаю заболевать,ломота во всем теле-даже сидеть не охота,лежать бы тока,наверное оставлю на потом (если вам уставшим тяжело было,тогда мне точно нельзя)

скажите:вот 3 0.5 банки закрыла,но пересолила очень если я еще сделаю, а потом, в конце,добавлю эту соленую,пусть она тоже поварится чуток и снова по банкам-типа разведу.чтоб хоть есть можно было,получится у меня.не пропадет же она тогда?

Если проварится хорошо -  не пропадет.

Я тоже так думаю. Пусть все получится вкусно!

[arsenyi9]

А как с майонезом получается? Что-то никак не могу представить себе консервацию с майонезом[/

С майонезом я закрываю икру уже 4 года.А что именно вас смущает?

[Natashka]

Так-с, пока еще фасоль на грядках  сил набирается поделитесь вашими проверенными рецептами ее прятанья в баночку))

[Irisha creative)))]

А как с майонезом получается? Что-то никак не могу представить себе консервацию с майонезом[/

С майонезом я закрываю икру уже 4 года.А что именно вас смущает?

не знаю... честно говоря первый раз слышу, потому и смущает. Надо попробовать

Так-с, пока еще фасоль на грядках  сил набирается поделитесь вашими проверенными рецептами ее прятанья в баночку))

Есть у меня вкусный, пороюсь в блокнотиках, напишу.)))

[Natashka]

А как с майонезом получается? Что-то никак не могу представить себе консервацию с майонезом[/

С майонезом я закрываю икру уже 4 года.А что именно вас смущает?

не знаю... честно говоря первый раз слышу, потому и смущает. Надо попробовать

Так-с, пока еще фасоль на грядках  сил набирается поделитесь вашими проверенными рецептами ее прятанья в баночку))

Есть у меня вкусный, пороюсь в блокнотиках, напишу.)))

Жду-жду)
Вот мой проверенный рецептик, может кому пригодится:
"Фасоль пикатная" :
3 стакана фасоли (отварить)
1 кг моркови (на терку)
1 кг болгарского перца (мелко покрышить)
1 кг репчатого лука (покрышить)
2 кг помидоров (на мясорубку)
300 гр сахара
2.5 ст.ложки соли
70 гр уксуса
1 стакан подсолнечного масла
Лук и морковь поджарить на сковороде, все перемешать, выложить в емкость (тазик или кастрюлька) и варить 40 минут.

[Irisha creative)))]

У меня похожий, по крайней мере ингридиенты, только фасоли1,5 кг. И выход большой.

[Alysya]

А как с майонезом получается? Что-то никак не могу представить себе консервацию с майонезом....

Я тоже икру закрываю с майонезом уже третий год. Нам так больше всего нравится. Только рецепт у меня немножко другой.

[Laska]

я каждый год закрываю кабачковую икру. Завтра ждёт опять меня эта процедура.
КАБАЧКОВАЯ ИКРА
6 кг кабачков, почистить, на мясорубку пропустить (на тёрку крупную тоже можно, делала)
2 упаковки майонеза 72 % жирности (беру всегда "Европейский")
    Варить 2 часа.
1 кг. лука покрышить, поджарить на подсолн. масле, тоже пропустить через мясорубку
1-1.5 стакана подсолн. масла (это учитывая, что на жарку лука пойдёт)
1 стакан сахара
соль, перец по вкусу
добавить 0.5 литр томатной пасты (беру всегда "Гурман")
    Ещё варить 40-50 мин. В стерилизованные банки закатать
ВЫХОД: получается десять 0.5 литровых баночек, т.е 5 литров

[Антошина мама]

у меня похожий рецепт-девченки в том году давали, мы половиной форума закрывали

только без майонеза:кабачки,лук,томатпаста,масло подс.,соль и перец и все.храню в холодильнике-в том году повзрывалось несколько банок,жалко жутько было.в холод.все ОК.Антошик такое очень любит и не боюсь ему давать

[Natashka]

Смотрю многие с майонезом консервируют, я тоже сделаю для пробы 

[anya]

Поделитесь рецептами консервирования кабачков.

Делюсь
Кабачки "по-корейски"
3 кг кабачков через мясорубку пропустить
1 стакан подс. масла
1 стакан сахара
0.5 стакана уксуса
1.5 ст.л. соли
0.5 стакана томатной пасты
1 пачка приправы "Корейская морковка"
Все это дело перемешать. Варить 2 часа, за 20 мин. до готовности добавить 2 ложки мелко порубленного чеснока. И - в баночки
Очень вкусная вещь! В том году кабачков был урожай, так я оторвалась на 14 0.5-литровых банок 
Приятного консервирования!

Спасибо за рецепт, вчера сделала  единственное, как по мне, можно сахара чуть меньше.

[Антошина мама]

я,наверное,нет-точно,сумасшедшая-купила сегодня 15 кг кабачков
на привокзальном,еле это все дотащила с малым.жду мужа с луком-не было сил еще лук покупать и буду икру сегодня закрывать
ну и наморожу чуток

[Natashka]

я,наверное,нет-точно,сумасшедшая-купила сегодня 15 кг кабачков
на привокзальном,еле это все дотащила с малым.жду мужа с луком-не было сил еще лук покупать и буду икру сегодня закрывать
ну и наморожу чуток

Ваши старания вознаградятся тихими зимними вечерами, когда со свеженьким хлебом и картошечкой будете кушать вкуснятину, а за окошком будет метель

[ksushechka]

была сегодня у мамы, там невестка варит варенье из кабачков (желтых) попробывала, супер вкусно, и иак вкушать, и с оладушками, или как начинка для пирожков, блинчиков. вот рецепт переписала: 1 кг. кабачков(мелко кубиками), 1 кг сахара растворить  в стак воды, прокипятить 25 мин. добав лимон на блендере и варить 1  час., в стерилизов банки закатать.

[Алуся]

А я завтра хочу сварить варенье из абрикосов. Кто-нибудь подскажет, сколько там сахара надо ложить, и как долго его варить. я хочу, что б было светленькое и дольки были целые.