Я всегда морожу помидоры. Выбираю для заморозки помельче, они потом быстрее размораживаются. Употребляю их для пиццы (режу кружками), для супов (режу кубиками), для рагу и вообще для разных соусов. Когда достаю их то обдаю их кипятком и шкурка замечательно снимается.
Не люблю когда в блюде с томатами есть их кожура, фи