может быть и в буряке (может его меньше жарить), и в томатном соусе. у меня бабушка всю жизнь поваром проработала, варила обалденный борщ скорее рыжий, чем красный. но я её борщ до сих пор вспоминаю. и у меня на домашнем томатном соке выходит не совсем красный, ну и бог с ним, перед самым концом добавляю чеснок для аромата, а ещё укроп, лавровый лист, черный перчик молотый, в сезон - сладкий перец. вообще я свой борщ очень люблю ( ::)скромняшка) по-моему в борще главное - вкус и аромат, все равно после сметаны красным ему не быть
