Саш, а что это означает в названии темки ''и другое для себя'....
пирожные, разные пироги, десерты, разное тесто, крема, запеканки...
Рецепт сыра удалила автор, а не модератор - если я так поняла. Сыр в этой теме уместен, т.к. его тоже используют в выпечке, закусочных пирогах, его даже можно сделать сладким и добавить какао.
Рецепт помидоров не видела, не успела почитать, ничего не могу сказать. Кстати, для пиццы помидоры закрыла: порезала кружочками 1см толщиной, сложила в 0,5 стерилизованные банки и простерилизовала 15 минут (нужно будет добавлять помидорки, т.к. они при стерилизации осядут). А зимой на пиццу аккуратно вилочкой разложить сверху.
Сыр еще готовлю так, но его уже не намажешь - нужно резать, можно натирать на пиццу, бутерброды, добавлять в тесто, очень вкусный с чаем:
1 кг творога + 1л молока = кипятить 5 минут, отцедить на марлю, добавить 50-70г масла, 1 яйцо, 1 ч.л. гашеной, 1 ч.л. соли без верха. Опять в кастрюлю(с толстым дном) и мешая "кипятить" еще 15 минут. Может приставать, на водяной бане не пробовала делать. Мешать лучше деревянной ложкой. Выложить на целофан, сформировать(закрутить колбаской), дать остыть и в холодильник. Все кто пробовал очень остались довольны. Сыворотку, после отцеживания, потом использую в выпечке, на замес хлеба, на дрожжевые блины, тонкие блинчики.
По затратам рецепт не совсем экономичен, но точно натурален и вкусен. Ну а у кого свои продукты - этот рецепт точно сэкономит покупку твердого сыра.
Домашний плавленный сыр с шампиньонами
Ингредиенты:
500 гр творога(домашний творог)
2 яйца
2-3 ст.л сметаны(домашняя)
соль по вкусу(примерно 1 ч.л без горки)
1 ч.л соды(не полная без горки)
петрушка 5 веточек(можно укроп)(мелко порезать)
200 гр грибов(шампиньоны)
Приготовление:
-Все ингредиенты смешиваем,и взбиваем все погружным
блендером.
-Ставим кастрюлю на водяную баню,помешивая варим
(около 15 минут)
за это время масса расплавится,станет однородной(я
поместила
кастрюлю в сковороду,предварительно набрав в нее
воду)
-Если даже при расплавлении масса не совсем
однородная,можно еще раз воспользоваться
блендером(пока в сыр не добавили грибы!!!!)
- Грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном
масле,до готовности(слегка посолить,можно добавить
черный молотый перец)
-Когда творожная масса полностью
расплавится,добавляем петрушку,и жаренные
грибы,хорошенько перемешиваем
-Сразу же выливаем в формы(можно в стеклянную
баночку),и обязательно на хлебушек.
-Даем сыру полностью остыть,помещаем в холодильник.
-Для пикантности можно добавить пару зубчиков
чеснока(измельченных)
Мои дополнения:
-если нет домашней жирной сметаны,можно заменить ее
на 70-100 гр хорошего сливочного масла
-такой сыр очень вкусный не только в бутербродах,его
можно добавить на горячие спагетти(оригинально и
вкусно)
-сыр можно готовить с различными добавками,это
вкусно,полезно и бюджетно!!!!
Приятного аппетита!!!!
О, и я почти такой зимой делала, у меня был без грибов и зелени, вместо сметаны добавляла сливочное масло и добавляла еще специи 12 трав (вроде так называется). Все выливала в глубокую пиалу и в холодильник. Первый раз половину слопали, без хлеба 
, еще и остыть не успел. В общем очень вкусно получилось, особенно на хлебушек и с супчиком.
Открыла вчера для себя рецепт сыра плавленого)
Делюсь:Я брала масло,50г.И без грибов,сделала просто сам сыр 
я тоже не сметану, а масло добавляю 100г. Пробовала с разными добавками - с грибами вкуснее всего.
я брала малюсенький кусочек копч.колбасы и натирала на мелкой тёрке-нямка была!так же шинку можно натереть
