А я сделала шведский яблочный пирог )) Правда его скорее можно назвать тортиком, но вкусно и относительно несложно.
Бисквит яйца – 3 шт., сахар – 100 г, ванильный сахар – 1 п., мука – 75 г, разрыхлитель – 1 ч.л.
Крем 1: яблоки – 700 г, лимонный сок – 3 ст.л., сахар – 100 г, ванильный пудинг – 1 шт., масло – 150 г, желатин – 5 г
Крем 2: сливки 35% - 400 г (брала 20% сметану), загуститель – 1 п., ванильный сахар – 1 п., сахарная пудра – 2 ст.л. шоколад
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму выстлать пергаментом.
Яйца взбиваем с сахаром. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в яичную массу. Тесто выливаем в форму и выпекаем минут 20-25. Вытягиваем и охлаждаем. Аккуратно отделяем от бумаги.
Яблоки очищаем от кожуры и семечек. Натираем на крупной тёрке и поливаем лимонным соком. Перемешиваем.
Кипятим 125 мл молока/воды и разводим пудинг.
Смешиваем в эмалированной глубокой миске яблоки, сахар, пудинг и масло. Если яблоки сладкие, то сахара можно взять меньше.
Ставим миску на огонь и доводим массу до кипения. Варим, постоянно помешивая, минут 20-30, пока не начнёт густеть.
Желатин замочить в небольшом количестве горячей воды и растворить. Добавляем его в яблочную массу. Хорошо размешать и поставить охлаждаться.
Как только яблочная масса начнёт густеть, выкладываем её на бисквит и ставим в холодильник на 2 часа.
Сливки взбиваем с загустителем и сахарной пудрой до получения пиков. Выкладываем их поверх яблочной массы и посыпаем тёртым шоколадом.
