Исследования западных ученых подтвердили, что шампиньоны благотворно воздействуют на человеческий организм. Они повышают активность критических клеток иммунной системы. Благодаря этому идет укрепление иммунитета, усиливаются его защитные функции в борьбе с различными болезнями и инфекциями.
Исследования были проведены биологами Университета Тафтс и Лабораторией Иммунологии (HNRCA Nutritional Immunology Laboratory). Биологи обнаружили, что вещества, содержащиеся в шампиньонах, увеличивают производство противовирусных белков.
Эти белки вырабатываются клетками во время защиты и восстановления тканей.
Кроме того, грибы увеличивают зрелость "дендритных клеток" - клеток иммунной системы из костного мозга. Дендритные клетки способны производить Т-клетки - важные белые кровяные клетки, уничтожающие антигены при вторжении микробов в организме.
