Пасха

[LenaElena]

Я тоже в этом году впервые попробовала глазурь на желатине) к белковой точно не вернусь. Готовила по рецепту Глинской. 
В описании некоторых рецептов было указано,  что прям очень быстро схватывается,  по рецепту,  которому готовила я , все же застывает некоторое время, а вот , чтобы полностью перестало липнуть, надо , наверное,  часов 12.

[СветланаS]

Я тоже в этом году впервые попробовала глазурь на желатине) к белковой точно не вернусь. Готовила по рецепту Глинской. 
В описании некоторых рецептов было указано,  что прям очень быстро схватывается,  по рецепту,  которому готовила я , все же застывает некоторое время, а вот , чтобы полностью перестало липнуть, надо , наверное,  часов 12.

Какая красота  а цветочки из чего?

[СветланаS]

Спасибо, девочки, за похвалу,  приятно 

Оля, оставлю в теме рецепт глазури, по которому я делала.
Вдруг самой надо будет найти, а рецептника не будет под рукой )

10 грм желатина (это две с горкой чайные ложки) + 3 ст л воды, залить/перемешать.
200 грм сахара + 4 ст л воды = нагреть (не кипятить), добавить развеведенный желатин и взбивать миксером до полного растворения крупнок сахара, увеличения массы и густоты.
Выход: 5-6 средних пасок.

Наносили на остывшие паски, толстоватым слоем. Ложится красиво, не стеает, слушается )

Только хотела рецепт попросить. и вы написали под авку шлепнула. спасибо за рецепт 

[LenaElena]

Какая красота  а цветочки из чего?

Цветы на пасках-это зефирные цветы 

[Tamara]

Ох, красота какая!

[irina 77]

У меня тоже из зефира, правда без насадки не так красиво как у Лены

[Tanechka]

Какая у всех красота

[Тося]

Я тоже в этом году впервые попробовала глазурь на желатине) к белковой точно не вернусь. Готовила по рецепту Глинской. 
В описании некоторых рецептов было указано,  что прям очень быстро схватывается,  по рецепту,  которому готовила я , все же застывает некоторое время, а вот , чтобы полностью перестало липнуть, надо , наверное,  часов 12.

Расскажите чем яйца красили? ) красивые
Зефирные цветы сами делаете? очень нежные 

[Тося]

У меня тоже из зефира, правда без насадки не так красиво как у Лены

Не бывает не так красиво ) у вас красивые и у всех девочек тоже 
У меня дочка украшает каждый год, меня уже не допускают к процессу украшения )

[LenaElena]

Расскажите чем яйца красили? ) красивые
Зефирные цветы сами делаете? очень нежные 

Спасибо)
Да, зефирные цветы сама делаю.
Яйца покрашены чаем каркаде,  сверху нанесла немного золотого кандурина)

[СветланаS]

Цветы на пасках-это зефирные цветы 

а как делаются?  рецепт можно попросить?

[СветланаS]

У меня тоже из зефира, правда без насадки не так красиво как у Лены

У вас тоже очень красивые пасочки получилось!  у вас же есть насади русские,  у вас же цветы из них если не ошибаюсь

[LenaElena]

а как делаются?  рецепт можно попросить?

Цветы отсаживаются с помощью специальных кондитерских насадок.  Если подробнее нужны номера, я напишу.
Но в ютубе огромное количество видео с процессами отсадки разных цветов.
Просто в сообщении это не напишешь)

[СветланаS]

Цветы отсаживаются с помощью специальных кондитерских насадок.  Если подробнее нужны номера, я напишу.
Но в ютубе огромное количество видео с процессами отсадки разных цветов.
Просто в сообщении это не напишешь)

Наверное не верно написала. я хотела узнать рецепт как делать эти зефирную красоту  , насадки у меня есть 

[LenaElena]

Наверное не верно написала. я хотела узнать рецепт как делать эти зефирную красоту  , насадки у меня есть

Пишу рецепт зефира,  который использую для цветов 
1. В чаше миксера взбиваете 65 грамм белка и 65 грамм сахара.  Сахар вводится очень постепенно,  за 5-7 раз.
2. Параллельно варится сироп:
230 грамм сахара
Пюре яблочное( лучше использовать зеленые сорта яблок) 200 грамм
Вода 60 грамм
Агар 6 грамм
Сироп необходимо довести до температуры 104-108 градусов.

После того, как сироп готов, медленной струйкой ввести в белок, не прекращая взбивать.
После введения сиропа взбить еще буквально пару минут.

Этот способ приготовления отличается от классического тем, что яблочное пюре варится с сиропом,  а не взбивается с белком,  что позволяет получить зефирную массу более высокой температуры,  то есть у вас есть больший запас времени до стабилизации массы.