Я творожок делаю так - молоко ( беру детское в терапак может можно и другое) 2,5% - 100 мл, кефир обычный нежирный 100мл. Довожу молоко градусов до 80 (на глаз), подогреваю на медленном огне на распылителе, потом меленно и постоянно помешивая вливаю кефир (если так вливать то получится мелкодисперсный творог, почти как покупной детский), помешиваю еше некоторое врем пока не увижу что отделилась сыворотка, выключаю газ и еще продолжаю мешать. Процеживаю через марлю, разбавлю теплой водичкой и размешиваю до однородной консистенции, какраз грамм 50 получается.
Йогурт сначала делала на детском тетрапак, последний раз уже на Селянском 2,5% вроде норм.