Я пюре делаю так: отвариваю яблоки с небольшим количеством воды, взбиваю блендером и в майонезные баночки, предварительно ошпарив кипятком, и просто плотно закрыла крышкой и в холодильник на верхнюю полку. И баночки с пюре хорошо сохроняются, у меня еще прошлогодние до сих пор стоят, много наделала тем летом. Если пюре выходит кисловатое, добаляла немного сахара.