Вопрос-ответ Архив до 01.06.2015

[Розмарин]

То-то и оно 
Закваски я брала в СП у irchik, состава и инструкции по применению не было. Так что я не знаю в чём там отличие  . Как готовить спрашивала у девочек на форуме.
А "творожок" делала, так я в готовую закваску добавляла домашний творог и сахар, и взбивала блендером. Только тогда получился творожок.
А йогурт у меня получается питьевой. Но ни чем не отличается от магазинного питьевого йогурта .
Как добиться густоты 

Может Вы недостаточно нагреваете молоко? У меня такое бывало несколько раз, тогда получался очень редкий и невкусный.

Я всегда использую итальянскую закваску.

[Olya1985]

По поводу утюга,очистила слабее пятна солью,а те,что сильнее-моющим для посудьі.Йогурт Никите делаю из дом.молока-на 2л.

[Olya1985]

Карине делаю из Яготьінского,беру 1л молока и в йогуртницу.Закваски беру  Виво.По густоте получаются одинаковьіе)

[KorInna 78]

я на этих заквасках делала, получался густой, переворачивать можно. только я в стеклянных баночках делала в хлебопечке, а потом и в йогутнице. правда это с полгода назад было.

Сколько вы ложите закваски?

может действительно просто мало закваски кладете?
вам бы инструкцию под эти закваски найти

я беру у oxi закваски, она сразу и инструкцию выдала, если кому нужно - всегда дает, т.к. их много собирается
всегда все было хорошо по густоте, могла переквасить - но то уже мои проблемы 
там 1 баночка закваски идет на 1 литр молока, а итальянские можно от 1 до 3х литров молока разводить, так и на 3-х литрах хорошо получалось...

А инструкцию выдавала на руки или скидала ссылку на приготовление? Если есть ссылочка, не могли бы вы скинуть в личку 
Попробую всё  таки больше закваски положить.

[Розмарин]

Вот в этой теме обсуждают вопросы по домашнему йогурту http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=377.msg3213171#msg3213171
Почитайте ещё там.

[shurik]

Сколько вы ложите закваски?

1/3 пакетика на 1 л молока

[KorInna 78]

Может Вы недостаточно нагреваете молоко? У меня такое бывало несколько раз, тогда получался очень редкий и невкусный.

Я всегда использую итальянскую закваску.

До 36-38 градусов. как и советуют. Термос предварительно запариваю кипятком и выдерживаю несколько часов. Затем заливаю туда тёплое молоко с закваской (взбиваю венчиком) и на ночь на 10 а то и больше часов.

[KorInna 78]

Вот в этой теме обсуждают вопросы по домашнему йогурту http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=377.msg3213171#msg3213171
Почитайте ещё там.

Спасибо.  Не нашла 

[Розмарин]

Вы точно меряете температуру?
Я пальцем трогаю. Поэтому до скольки градусов точно нагреваю, не скажу, но уже по опыту знаю, где нужная мне температура.

[Дивна]

Девочки, ни когда не понимала к чему у нас на форуме часто на сайтах, и номерах телефонов ставят звездочки, которые после нужно удалять *****
(http://www.z*a*k*v*aski.com, 063*333*33**33*) Разъясните, кто в курсе, пожалуйста...

чтобы нельзя было найти через поисковик. не все сайты согласны работать с организаторами СП

[Olya1985]

Я тож пальцем трогаю,у меня и градусника нет.Я сначала с недоверием относилась к йогурту Вбанке,но раз попробовала,вішло

[shurik]

Я тож пальцем трогаю,у меня и градусника нет.Я сначала с недоверием относилась к йогурту Вбанке,но раз попробовала,вішло

а яф на запястье ложечкой чуть наливаю, у меня пальцы часто холодные, я ими не могу оценить правильно температуру

[Gulchitay]

Сколько вы ложите закваски?

А инструкцию выдавала на руки или скидала ссылку на приготовление? Если есть ссылочка, не могли бы вы скинуть в личку 
Попробую всё  таки больше закваски положить.

у виво прямо на сайте есть вся информация, но вам она 1 к 1 не подойдет конечно, но может что полезное прочитаете
http://zakvaski.com/instruction.html

вот кстати наверное ваш случай

Иногда может потребоваться дополнительно 1-3 часа для загустения. Такое случается, например, если молоко в процессе сквашивания остыло. Следует предпринять меры, чтобы в следующий раз молоко не остывало.

но в термосе у меня таких проблем нет, хотя и термос я не прогреваю   
а вот если в банке - то просто обставляю еще по периметру банку другими баночками с теплой водой, что бы "держалась" температура, одеяла может не хватить на ночь

[Нати]

может действительно просто мало закваски кладете?
вам бы инструкцию под эти закваски найти

я беру у oxi закваски, она сразу и инструкцию выдала, если кому нужно - всегда дает, т.к. их много собирается
всегда все было хорошо по густоте, могла переквасить - но то уже мои проблемы 
там 1 баночка закваски идет на 1 литр молока, а итальянские можно от 1 до 3х литров молока разводить, так и на 3-х литрах хорошо получалось...

Я тоже у охі всегда беру виво, но приловчилась - на 1,5 л домашнего молока ложу половину закваски с бутылочки. в кипяченое теплое молочко кидаю половину закваски, мешаю, укутываю кастрюльку в одеяло и возле батареи ставлю на ночь, утром - готовый густой вкусный йогурт. Раньше делала в йогуртнице и на 1,3л бросала всю баночку закваски, а теперь вот так - намного легче, а эффект тот-же + экономия

[ahelen7.2]

Я тоже у охі всегда беру виво, но приловчилась - на 1,5 л домашнего молока ложу половину закваски с бутылочки. в кипяченое теплое молочко кидаю половину закваски, мешаю, укутываю кастрюльку в одеяло и возле батареи ставлю на ночь, утром - готовый густой вкусный йогурт. Раньше делала в йогуртнице и на 1,3л бросала всю баночку закваски, а теперь вот так - намного легче, а эффект тот-же + экономия

надо попробывать