Йогуртница

[Какими заквасками вы пользуетесь?]

Какими заквасками вы пользуетесь?

Vivo (украинские)

 95 (46.8%)

Good Food (итальянские)

 80 (39.4%)

Болгарские

 6 (3%)

Аптечный йогурт (капсулы)

 2 (1%)

Делаю из магазинного йогурта

 7 (3.4%)

другая закваска

 13 (6.4%)

Всього голосів: 161

[Sirena]

я красненькое видела, может синенькое было, когда врачам готовили диет меню? а так красное вроде...

[She-Wolf__,,,^._.^,,,__]

я красненькое видела, может синенькое было, когда врачам готовили диет меню? а так красное вроде...

может быть и так, точно не помню

[Sirena]

я тоже не спорю, но мне вроде клетки эти красные мерещились , а какая разница-производитель же один...

[She-Wolf__,,,^._.^,,,__]

а какая разница-производитель же один...

ну да, и его, в отличии от воды Аляска, сыра Комо, в открытую не рекламируют

[Nikimam]

это Селянське 3.2%
мне оно больше всего нравится- йогурт густой получается

о я тоже беру селянское в тетрапак для нашего папки отличный бифивит выходит .для ребенка беру на здоровье детское

[TanyaSh]

Девочки купила йогуртницу и иммуналис ,поставила на 7 часов ,молоко 2.7 жирности,короче жидкий  получился и кислый,в чем проблема не знаете?

почему жидкий не понятно, а вот кислый тут или переквасился или закваска сама по себе такая кислая на вкус. мне гуд фуд изначально кислее виво. попробуйте взять молоко более жирное например 3,2% , йогурт будет гуще и поставьте на меньше времени.

[TanyaSh]

попробую а сколько подождать надо?

просто поставьте йогурт а рядом всуньте градусник (можно тот что для купания ребенка) и наблюдайте как температура меняется. в баночках будет на 2=3град.меньше нежели на градуснике. кстати Винис греет до 55С, а потом остывает до 45С и гдето в этой температуре и происходит сквашивание. по этому для йогурта это хорошо, а для бифивита многовато.

[TanyaSh]

кстати девочки за ночб йогурт загустел но с комочками получился и все равно кисленький,вот щас пойду молоко покупать и теперь не знаю на сколько ставить его

комочки это творог. может возьмите за одно и закваску другую. рекомендую попробовать йогурт киевской закваски. если хотите сладенькое то бифивит. и кстати даже кефир очень вкусный и не кислый выходит. ставьте на 6 часов не более. возьмите ультрапастеризованное молоко по жирнее

[TanyaSh]

а я всегда заглядываю и меряю температуру переодически или это в некоторых йогуртницах так? у меня вообще без крышек готовится

йогурт и должен готовиться без крышечек. а вот лазить туда термометром не нужно ;)вы же заносите лишние бактерии с воздухом и на термометре тоже они есть

[TanyaSh]

как можно писать так уверенно даже не пробуя готовый продукт заквасьте с пастеризованного молока и посмотрите, какой там кисляк.

вы меня не поняли, я имела ввиду что в пастеризованном не кипяченом молоке много кисломолочных бактерий (по этому оно и киснет через 3 дня) сообветственно вы их вносите в йогурт и то что вы кинули закваску ничего не значит потому как кисломолочные бактерии очень агресивны и они слопают все бифидо и лактобактерии. 
продукт не обязательно будет кислым но нести он будет полезность кефира а не бифивита, йогурта или еще чего.

[TanyaSh]

Хотите употреблять ультрапастеризованное молоко, пожалуйста , но зачем тут нам доказывать на сколько оно полезно) Да, хранить дольше и стерильно, а толку В наших супермаркетах оно хоть для виду в холодильниках стоит, а в России была, так у них на обычных стелажах по средине торгового зала и ничего с ним не происходит

и кстати я вас не хочу убедить покупать ультрапастеризованное, я тут пытаюсь вам донести что пастеризованное для заквашивания кипятить нужно чтобы получить нужный продукт
а на счет хранения молока в тетрапак на полке то тут и у нас оно на стелажах стоит в некоторых супермаркетах. прочитайте условия хранения. температура не должна превышать 25С, по этому у меня оно тоже стоит на полке а не в холодильнике, и я его для заквашивания не грею, оно и так теплое.

[TanyaSh]

а суперпастерилизованное надо подогревать?

молоко в тетрапак достаточно выставить из холодильника чтобы оно нагрелось в комнате (или хранить его можно сразу на полке). чтобы все было стерильно, просто откручиваете молоко наливаете немного во флакон с закваской, хорошо перемешиваете и выливаетет обратно в молоко. мешаете и по баночкам. быстро и максимально стерильно. 

[TanyaSh]

Кстати, поддалась общему влиянию и купила на йогурт сегодня ультрапестеризованное молоко Посмотрим понравится ли мне) поленилась кипятить, решила взять такое и не доводить до кипения. Даже нагрела в микроволновке-времени мало было Всё равно малая у нас йогурт не ест Брала в красно-белую клеточку молоко))) ну в смысле упаковку)

нагревать молоко в микроволновке нельзя. это мне брат рассказывал, чтото про молекулы, что именно в молоке они меняют свою структуру, и это уже не полезный продукт. (брат у меня преподаватель молекулярной физики) короче я ему верю.

[TanyaSh]

пасиб , но я клеточку беру из-за того, что она есть везде и всегда практически, и молоко нечего так, может и полезного там 0, ну что ж поделать живем в такое время и надо меньше внушаться 

мы тоже его берем.  :)в тетрапак есть 3.2% и 2.5% Селянское. на вкус очень нравится. а полезности в нем столько сколько и в пастеризованном только микробов меньше 

[yano4kaKudina]

йогурт и должен готовиться без крышечек. а вот лазить туда термометром не нужно ;)вы же заносите лишние бактерии с воздухом и на термометре тоже они есть

так у меня же пищевой, который я естественно кипятком обдаю
понимаю что в микроволновке хуже, но если нужно быстро лучше так чем никак. Тем более мне нужна лактулоза которая есть в моей закваске, от молока мне ничего не нужно я его и так оооочень много пью)))