Хз, у меня до -5 стояла квартира, гипсокартон сырости нажрал нормально, как раз перед лютыми нынешними морозами немного успел затопить. Квартира в нынешнем состоянии (в центральной части дома, но вокруг квартиры не топят, 69,2 м.кв площади, прямых "задуваний" нет) жрёт ок 20-24 куба в сутки, Т на котле 55 по цельсию, Т в квартире ок. 10 градусов, через 5 дней гипсокартон "отсох".
Гипсокартону ничего не будет, ежели не топить (главное не создавать перепады), а вот отделочным материалам очень даже не желательно, имхо.