Да, крупинок избежать никак, если делать с пудрой и сухим молоком.
Поэтому мне больше нравится шоколад на меду или со сгущенкой более мягкий, можно ввиде большой плитки.
Но, от обычного шоколада в привычном для нас понимании все равно будет отличатся.
Поэтому, я и хочу собрвть шоколад в калеттах CALLEBAUT.
Да, калетты нужно только правильно растопить и залить в форму( он уже сладкий и структура однородная).
Я уже давно мечтаю его попробовать, потому что это професиональный шоколад, который используют во всем мире для все возможных шоколадных шедевров, конфет ручной работы и прочего. И он высокого качества.
А те калетты (в том числе на рынках) что есть в рознице, это глазури или сладкие плитки, но не шоколад.
