Консервация

[Тоcя :)]

сахар не в квартале\союзе брали развесной ?
я варила варенье, такое у меня ощущение, что он не такой сладкий, как должен быть...

Нет,не в Союзе)  Готовила у мамы,она не в Че живет.


Дали мне рецепт кабачков в ананасовом соке.Делал кто-то такое*

[Ліса]

Девочки, подскажите рецепт кабачковой икры как в магазине. Ребёнок хочет, чтоб была такая как давали в садке и школе 

3кг. кабачков или патисонов(с них почему то вкуснее  ), 2-3 шт. морковок, 2шт. лука - порезать и приварить что бы были мягкими, перебить на блендере или комбайне, добавить: 0,5ст. под. масла, 1ст. сахара, 1,5ст.л. соли, 100 гр. уксуса, 1 п. приправы "По корейски", 1 пачку кетчупа. Варить 40 мин. за 5 минут до окончания добавить мелко порезаный чеснок 1 головку.
Еще есть рецепт с майонезом могу написать вечером если надо, тоже вкусная икра.

[Yuliasha]

3кг. кабачков или патисонов(с них почему то вкуснее  ), 2-3 шт. морковок, 2шт. лука - порезать и приварить что бы были мягкими, перебить на блендере или комбайне, добавить: 0,5ст. под. масла, 1ст. сахара, 1,5ст.л. соли, 100 гр. уксуса, 1 п. приправы "По корейски", 1 пачку кетчупа. Варить 40 мин. за 5 минут до окончания добавить мелко порезаный чеснок 1 головку.
Еще есть рецепт с майонезом могу написать вечером если надо, тоже вкусная икра.

напишите, нужно проверенный рецепт - без холода стоит икра?

[Ліса]

напишите, нужно проверенный рецепт - без холода стоит икра?

стоит под винтовыми крышками в шкафу

[Yuliasha]

стоит под винтовыми крышками в шкафу

в банки стерилизованные раскладываете или стерилизуете еще ее?

[Ліса]

в банки стерилизованные раскладываете или стерилизуете еще ее?

в стерилизованую баночку, желательно тепленькую, что бы соприкасаясь с горячей икрой не лопнула.

[Ліса]

5,5 кг. кабачков на блендер
1 кг. лука на блендер
2ст.л. соли
1ст. сахара
1ст. подсол. масла
Варить 3 часа + 0,5л. соуса "руна шашлычный"+ 0,5л. том. пасты "Хуторок"+0,5л. майонеза "королевский смак" 67% + 1ст.л. уксуса варить 1 час. в конце варки добавить 1 гол. чеснока.
Выход 4-4,5 л.
Я еще по этому рецепту сама не готовила, меня подружка угощала, мне очень понравилась, на выходных буду готовить.

[Наталия :)]

Сделала неделю назад-стоит в холодильнике жидкое,как компот 

  Я тоже неделю назад закрывала, получилось хорошо, вкуснотища. Может у вас паречки какой нибудь сорт особенный 

[Тоcя :)]

  Я тоже неделю назад закрывала, получилось хорошо, вкуснотища. Может у вас паречки какой нибудь сорт особенный 

Не знаю)) Красные и белые взяла в равных частях.

[SGNata]

Закрыла горошек по этому рецепту
http://ovkuse.ru/id/18661/
Только я еще стерелизовала в конце 30 мин.

[Laska]

и я всегда кабач. икру с майонезом рецепт, всегда вкуснючая

[SGNata]

и я всегда кабач. икру с майонезом рецепт, всегда вкуснючая

Подтвержу, с майонезом самое оно. Только майонез брать надо жирненький, типа 72% или около того.

[Алла-Владасик]

Спасибо за рецептики

[Laska]

вот нашла свой рецепт

я каждый год закрываю кабачковую икру. Завтра ждёт опять меня эта процедура.
КАБАЧКОВАЯ ИКРА
6 кг кабачков, почистить, на мясорубку пропустить (на тёрку крупную тоже можно, делала)
2 упаковки майонеза 72 % жирности (беру всегда "Европейский")
    Варить 2 часа.
1 кг. лука покрышить, поджарить на подсолн. масле, тоже пропустить через мясорубку
1-1.5 стакана подсолн. масла (это учитывая, что на жарку лука пойдёт)
1 стакан сахара
соль, перец по вкусу
добавить 0.5 литр томатной пасты (беру всегда "Гурман")
    Ещё варить 40-50 мин. В стерилизованные банки закатать
ВЫХОД: получается десять 0.5 литровых баночек, т.е 5 литров

да-да, майонез именно даже в рецепте указано надо 72% не меньше. и хороший чтоб.

[SGNata]

О. и у меня он есть. Сотрудница давала когда-то. С мамой мы его только и закрывали.