Консервация

[GiaNia]

Итак,рецепт кетчупа: 5 кг помидоров+2-3 большие луковицы,пропустить через мясорубку и варить 30 мин. Протереть ч-з сито и варить еще 2часа. Добавить 0,5 кг рахара,250 г 6% уксуса,3 ст.л.соли,0,5 ч.л.красного молотого перца и тушить еще 2 часа. Затем добавить 2 ч.л.корицы,8 шт.гвоздики,1 ч.л.черного молотого перца,варить 15 мин.и закатать.

давненько я приметила этот рецепт кетчупа, и закрыла для пробы. Вот сегодня для пиццы пришлось открыть баночку, испробовать    Мне понравился  хорошая консистенция, вкусный, тонкий вкус пряностей. Только сахара я чуть больше положила (люблю сладкий кетчуп).
Хочу еще закрыть. Только вот я закрывала с домашний помидоров, они кисло-сладкие, сочные, поэтому и кетчуп получился очень вкусный. С покупных (привозных, херсонских) наверное немного не то. Но все же попробую))

[Olya1985]

Я и маме партию уже закрыла,говорит,очень вкуссный) Наташ,у меня тож перец примерз,но я не пойму почему он стал горьким. Я его так люблю,а теперь какой не вырву,огонь,так печет!

[Дивна]

перец переопыляется. может, у соседей горький растет недалеко.

[Апрелька]

У меня беларусская, я очень довольна, яблоко вообще можно не резать, а закладывать целиком.
Жмых сухой и можно сок выжимать хоть из мешка. Не требует отключения через каждый литр, если, конечно, яблоки нормальные - я имею ввиду, что они плотные и сочные, а не мяты, битые и мягкие.
http://prom.ua/p23507159-sokovyzhimalka-sadovaya-svshpp.html
Вот такая. Еще там есть шинковка - 3 терки. Можно крошить овощи на всякие домашние заготовки.

Соковыжималка очень классная.Мы пользуемся уже 2-а сезона и очень довольна.Яблоки и помидоры,всё замечательно и без нервов.

[Апрелька]

И я выложу рецепт кетчупа.     2 кг. помидор -из помидор выдавила сок на кух. комбайне(хорошо отжимать)
                                                   0,5 кг. слив
                                                   250гр. лука-два ингредиенты приварила и тоже пропустила на кух. комбайне.
Варить 2-а часа.Потом добавить 200гр. сахара,1 ст.ложка соли,1 чайн. ложка красного перца,100 мл.уксуса.Проварить 30 минут и можно закатывать,но если не устраивает консистенция-можно уваривать дальше.Специи можно добавлять любые,кто-что любит.А если убрать кух.комбайн (лично мне так удобней и быстрей),то можно всё перекрутить на мясорубку и приварить,а потом протереть через сито.У меня из двойной дозы получилось 6 баночек по 0,5л. вкусного кетчупа.

[9999Татьяна9999]

я вот на закрывала фруктовые пюрешки. Яблоко с грушей в комбайне перемолотила, час упаривала и в банки закатала. Даже сахара не добавляла (груша очень сладкая была) - малышне самое оно!
А в одну партию алычи добавила (угостили) так оно загустело как повидло, кисловато правда, но какой-то пирог перемазать пуйдеть)))

[dobraja_koshka]

Ира, (Антошина мама) а можно вот эту тему
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=34087.msg2163912#msg2163912
прикрепить вверху?
тема очень полезная, но что ее найти-надо в профиль к Наташе Талисман залезать, долго очень

[Дивна]

я через поиск ищу. но если бы прикрепили сверху было бы здОрово
вчера закрывала ткемали, сейчас томатный соус уваривается. по Наташиным рецептам все

[talisman]

Ира, (Антошина мама) а можно вот эту тему
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=34087.msg2163912#msg2163912
прикрепить вверху?
тема очень полезная, но что ее найти-надо в профиль к Наташе Талисман залезать, долго очень

Анютка и Ира постарались для общего дела - спасибо девочки 

я через поиск ищу. но если бы прикрепили сверху было бы здОрово
вчера закрывала ткемали, сейчас томатный соус уваривается. по Наташиным рецептам все

  пасибки 

[SonyaSonya]

девочки, может кому пригодится, нашла много рецептов консервации из зеленый помидор.
у меня осталось много, буду колдовать )))
тут много выкладывать, росаю ссылку в контакте

https://vk.com/feed?section=likes&w=wall-65997559_20511

[SonyaSonya]

вот еще много всякого-разного
https://vk.com/wall-65997559?q=%23%D0%A7%D1%82%D0%BE_%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BC_%D1%82%D0%BE_%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%BC

[talisman]

Запощу для следующего сезона

ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ С МАКОМ - ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ!

На 1 небольшую баночку нам понадобится:

Груши (очищенные) - 500 г
Сахар - 150 г
Лимон - 0,5 шт.
Мак - 1 ст.л.

Груши помыть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на кусочки.
Добавить сахар и выжать сок лимона, перемешать.
Отставить примерно на 2 часа (если есть время), пусть выделится сок.
Затем переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут.
Затем взять половину фруктов и пропустить через блендер (я размяла толкушкой), вернуть в кастрюлю.
Мак немного прожарить на сухой сковороде, добавить к фруктам.
И снова проварить варенье около 5-10 минут или до нужной консистенции.
Если хотите сохранить варенье надолго, то взять банку, простерилизовать и заполнить горячим вареньем.
Закрыть крышкой, перевернуть крышкой вниз и оставить до охлаждения.

[SonyaSonya]

а я закрыла мелкий маринованный лук целыми головками
http://www.djurenko.com/cooking/cipolline-sottaceto.html

[Terri]

Наташа Талисман, Спасибнула ))
А то не знала куда деть 7 банановых ящиков груш )
Они у меня зимние и не такие сладкие, как думаете получится ?

[talisman]

Наташа Талисман, Спасибнула ))
А то не знала куда деть 7 банановых ящиков груш )
Они у меня зимние и не такие сладкие, как думаете получится ?

боюсь что будет не очень..... зимние они сейчас недостаточно сочные и сладкие,
но ради эксперемента 0,5 кг груш можно и рискнуть....
можно грушки поставить в погреб на дозревание - лакомится свежими..... можно посушить, можно на компот