Консервация

[Helen]

Девочки ,перевернула всю темку ,ничего не нашла  о БАКЛАЖАНАХ
есть половина мешка ,как их вкусненько закатать ?
есть хорошие проверенные рецептики ?

есть рецептик остреньких вкусненьких баклажанчиков или вы не любитель?если нужен рецепт-вечерком напишу

[TANITA_mama]

Девочки ,перевернула всю темку ,ничего не нашла  о БАКЛАЖАНАХ
есть половина мешка ,как их вкусненько закатать ?
есть хорошие проверенные рецептики ?

есть рецептик остреньких вкусненьких баклажанчиков или вы не любитель?если нужен рецепт-вечерком напишу

пишите конечно ,будем пробовать ,их оочень много 

[TANITA_mama]

Салат " ДЕСЯТКА"
10 шт. баклажан
10 шт. перца болгарского
10 шт. луковиц
10 шт. помидор
3 ст. л. соли
6 ст.л. сахара
100 гр. уксусу
100 гр. чеснока
1 стак масла подсолн.
 Варить после закипания мин 40.Выход 4 л.

спасибо ! есть парочка вопросиков
все сразу смешать ? и какая нарезка подходит лучше ?мелко или крупно ?

[oksi-AR-a]

спасибо ! есть парочка вопросиков
все сразу смешать ? и какая нарезка подходит лучше ?мелко или крупно ?

Все сразу смешать, нарезала  четвертинками толщиной в 1 см.,а там как Вам больше нравится 

[ВикторияВик]

Пробывала в  этом году делать пюре фруктовое: опыт взять яблоки и перемолоть в комбайне вышел не очень, все равно ощущались шкурки(срезать их долго). У меня есть соковыжималка типа "мясорубка" она продается на рынке (механического типа похожа на обычную мясорубку). Я взяла яблоки (белый налив) разрезала, вынула серцевину и добавила в одном случае сливы без косточек(в другом абрикосы). Яблоки+сливы(абрикосы) пропустила через эту "мясорубку", мякоть оно пропустило через ситечко, а шкурки ушли в жмых.Отходов конечно многовато (если все покупать дороговато получается). Со жмыха варила компот.Но зато пюре - однородная густая масса, довела до кипения и по баночкам. По вкусу намного превосходит то что продается как детское  питание. После 2-х недель наблюдения - ничего в банках не расслоилось, однородная густая масса.   

[Антошина мама]

да ,эт вкусненоко-у меня так бабушка делает.у нее тож такая штуковина есть

[Tinka]

Деть очень хорошо такую пюрешку зимой кушал. Нам бабушка готовила

[Helen]

ну вот обещаный рецептик
3 кг баклажанов-почистить порезать кольцами  толщиной 2 см (где сильно большие кольцо напополам), обжарить
1 шт стручкового горького перца
1 л перекрученого сладкого перца
1 л перекрученых помидорок
1 ст масла раст.
1 ст сахара
2 ст. л. соли 100 г уксуса
все ингредиенты (кроме баклажанов) поставить варить на 20 мин., после добавить обжаренные баклажаны и тушить все вместе 10 мин.за 3 мин до конца добавить 0,5 ст меленого чеснока (через чесночницу) и закатать.выход 5 л
приятной всем консервации))баклажанчики-просто объедение-не пожалеете!!!
кстате-чем больше вы положите чеснока и горького перца-тем больше баклажаны будут острее и пекучее ;)по рецепту написаному-выходят не очень острые (как по мне)

[TANITA_mama]

ну вот обещаный рецептик
3 кг баклажанов-почистить порезать кольцами  толщиной 2 см (где сильно большие кольцо напополам), обжарить
1 шт стручкового горького перца
1 л перекрученого сладкого перца
1 л перекрученых помидорок
1 ст масла раст.
1 ст сахара
2 ст. л. соли 100 г уксуса
все ингредиенты (кроме баклажанов) поставить варить на 20 мин., после добавить обжаренные баклажаны и тушить все вместе 10 мин.за 3 мин до конца добавить 0,5 ст меленого чеснока (через чесночницу) и закатать.выход 5 л
приятной всем консервации))баклажанчики-просто объедение-не пожалеете!!!
кстате-чем больше вы положите чеснока и горького перца-тем больше баклажаны будут острее и пекучее ;)по рецепту написаному-выходят не очень острые (как по мне)

классс !спасибо за рецептик !!

[Helen]

ну вот обещаный рецептик
3 кг баклажанов-почистить порезать кольцами  толщиной 2 см (где сильно большие кольцо напополам), обжарить
1 шт стручкового горького перца
1 л перекрученого сладкого перца
1 л перекрученых помидорок
1 ст масла раст.
1 ст сахара
2 ст. л. соли 100 г уксуса
все ингредиенты (кроме баклажанов) поставить варить на 20 мин., после добавить обжаренные баклажаны и тушить все вместе 10 мин.за 3 мин до конца добавить 0,5 ст меленого чеснока (через чесночницу) и закатать.выход 5 л
приятной всем консервации))баклажанчики-просто объедение-не пожалеете!!!
кстате-чем больше вы положите чеснока и горького перца-тем больше баклажаны будут острее и пекучее ;)по рецепту написаному-выходят не очень острые (как по мне)

классс !спасибо за рецептик !!

всегда пожалуйста ;

[Антошина мама]

А по поводу кабачков? Рецептик для икры...

я наверное в этом году сделаю вот по этому рецепту
http://koolinar.ru/recipe/view/81709
мало заморочек и много хороших отзывов.

ta-ta, спасибо огромное за прекрасный рецепт!!!
хоть Вы и писали .что он не Ваш, но Вы его нашли.
вот я такую вкусняшку кушала бы каждый день по 3 р. в день
я взяла 4 кг кабачков, получилось: 1 л, 1 -0.5 л и 1 -0.7 банки (с банками проблема, брала какие видела)

[Tinka]

Девочки, кто делал кабачковую икру у вас стоит в банках? У меня начала "срывать" 
Так обидно и труда жалко, а ведь вкусно. Может это от жары или я хозяйка такая никудышняя

[ta-ta]

кажись меня перехвалили 

[Tinka]

кажись меня перехвалили 

Да скорее это я так готовлю  Ведь никто не жаловался....... Обиднооооооооо....

[Антошина мама]

Девочки, кто делал кабачковую икру у вас стоит в банках? У меня начала "срывать" 
Так обидно и труда жалко, а ведь вкусно. Может это от жары или я хозяйка такая никудышняя

аналогично, хочется плакать от обиды
жаль своих трудов
3 банки взорвались, после того, как вчера еще 4 сделала