Тортики :)))

[Novice]

А теперь !!!! Почувствуйте разницу(я его слепила из того, что было......) . ЭТИМ я кормлю домашних . Итак, товарищи, по очереди: шоколадный бискит, пропитка вишнёвая, суфле сливочно-шоколадное, ванильно-шифоновый бисквит, заварной крем(на желтках), смородина, кусочки шоколадного и классического бисквита, снова крем, грецкий орех, недобитые вишни . Мои говорят-вкусно, но я такого не ем)

[Инуська]

Сбрасываемся дружно работами  прошлой ночи 

[@ksana]

А теперь !!!! Почувствуйте разницу(я его слепила из того, что было......) . ЭТИМ я кормлю домашних . Итак, товарищи, по очереди: шоколадный бискит, пропитка вишнёвая, суфле сливочно-шоколадное, ванильно-шифоновый бисквит, заварной крем(на желтках), смородина, кусочки шоколадного и классического бисквита, снова крем, грецкий орех, недобитые вишни . Мои говорят-вкусно, но я такого не ем)

Вкусняшка

[Инуська]

А теперь !!!! Почувствуйте разницу(я его слепила из того, что было......) . ЭТИМ я кормлю домашних . Итак, товарищи, по очереди: шоколадный бискит, пропитка вишнёвая, суфле сливочно-шоколадное, ванильно-шифоновый бисквит, заварной крем(на желтках), смородина, кусочки шоколадного и классического бисквита, снова крем, грецкий орех, недобитые вишни . Мои говорят-вкусно, но я такого не ем)

Бисквит не хо,а суфле бы я сейчас по выковыривала из тортика 

[Антошина мама]

А теперь !!!! Почувствуйте разницу(я его слепила из того, что было......) . ЭТИМ я кормлю домашних . Итак, товарищи, по очереди: шоколадный бискит, пропитка вишнёвая, суфле сливочно-шоколадное, ванильно-шифоновый бисквит, заварной крем(на желтках), смородина, кусочки шоколадного и классического бисквита, снова крем, грецкий орех, недобитые вишни . Мои говорят-вкусно, но я такого не ем)

все равно очень вкусно звучит

[Антошина мама]

а можно вас попросить подредактировать рецепт?
можно в теме, или в личке
Домашние пряники
И: 1 ст сахара
2 яйца
100г мягкого маргарина (масло слив.добавляла)
1 чл соды
смесь пряностей: 1ст.л. корицы, 3\4 чл молотого имбиря, молотая гвоздика на кончике ножа, 0.5ч.л. мускатного ореха, бадьян и душистый перец на кончике ножа
2-3 ст.л. меда
мука
соль
начинка:варнье, повидло, сгущенка

маргарин+яйца+сахар+пряности+соль+мед+сода=на водяную баню и вымешивать до однородности (мин.10 написано.но у меня меньше времени заняло)
смесь снять с бани и + мука до н еочень густого крутого теста.у меня ушло более 1 кг
корж 4-5 мм, начинка и накрыть сторым коржом
выпекать 20 мин

в чем проблема
пряники малые любят, покупать то, не известно из чего приготовлено-не хо
специи добавила только те, что выделила-не было других
теста вышло много
сделала первую порцию пряников:пласт.начинка,пласт, 20 минут, градусов ок.200 (в рецепте не указано было, и у меня нет градусника в дух.) и они-то не подгорели, но запах немного подгоревшего появился.хотя,повторю-даже низ красивым шоколадным был
и стала экспериментировать: формочками для печенья вырезала звездочки-цветочки, начинку и сверху такой же звездочкой накрывала. В духовку ставила по несколько штук:6-8. Ставила вниз, ставила выше, больше-меньше огонь, время сократила до 15 мин.
и не пойму:руки с опы, духовка плохая или в рецепте что-то не указано? почему-то они получаются твердые. тоесть, укусить их-средние, не каменюка, но и не мягусенькие, если руками сжать-так и крошатся даже. но пальцем надави-твердоватые
как понять в чем причина? еще чуть теста осталось,думаю в мультиварке попробовать-у меня выпечка хорошей получается в мультирке.вот только там же чаша не большая и мало получится пряников
дались мне эти пряники,конечно но вы знаете6аромат от специй-божественный, хочется все-таки научиться их правильными печь
(еще в рецепты было написано,что можно горячими их смазать глазурью,чего я не делала, т.к. хочу для начала добиться того, чтоб мягусенькими стали)

[MedOk]

 Антошина мама, я  на новый год делала имбирное печенье со специйками разными, тоже не вышло, так же подгорали и твердые были, может дело в большом количестве специй? Было конечно очень жаль, что не вышло 

[Novice]

Антошина мама, у меня немножко другой рецепт(пишу на пол порции, т.к. оч. много теста получается):
300 г муки
125 г сах.пудры/сахара
50 г мёда
25 г сслив. масла(растопленого)
0,5 ч.л. соды
+имбирь. мускат и т.д. по вкусу
Яйца+сахар (смешать, не взбивать!), +мёд+масло+все сыпучие продукты постепенно! муки больше нормы не добавлять, тесто хорошо вымешать, оно влажное получается, завернуть в пакет-и в холодильник на ночь. Перед выпечкой дать тесту полежать при комнатной температуре хотя бы час. Температура -170-200 С, выпекать 5-8 минут.

[Антошина мама]

спасибо.у вас совсем другой рецепт. я прямо сегодня по нему попробую
мне кажется, что в моем-очень много вышло муки. потому такое на выходе твердоватое
брала мерным стаканом, 1кг сначала и потом грамм около 300
наверное, надо чтоб оно не совсем густым было-и в холодильник.там масло подмерзнет и тесто станет гуще
один из моих экспериментов привел к тому, что половина пряничков пристало к пергаменты.пергамент у меня на много метров, брала давно в СП,не пристает,но ту партию пришлось выбросить

[Инуська]

Когда еще не было куда посмотреть(интернета)  делала по старому маминому рецепту ,пряники были мягкие ,только специи добавляла 
0,5 кефира +1 ч.л соды к нему  добавить
3 желтка
1,5 ст. сахара 2- ст.л подсолнечного
муки сколько возьмется( что бы тесто было эластичное,но не очень крутое,но форму шара держало)
специи по вкусу
на 2 часа в холод
белки применить для глазури ,обмакивать горячими

[Novice]

Инуська,  . Пошла пробовать твой рецепт, а то я сегодня без тортов, ломка у меня

[Инуська]

Инуська,  . Пошла пробовать твой рецепт, а то я сегодня без тортов, ломка у меня

наркоманка 

[patriotka]

Когда еще не было куда посмотреть(интернета)  делала по старому маминому рецепту ,пряники были мягкие ,только специи добавляла 
0,5 кефира +1 ч.л соды к нему  добавить
3 желтка
1,5 ст. сахара 2- ст.л подсолнечного
муки сколько возьмется( что бы тесто было эластичное,но не очень крутое,но форму шара держало)
специи по вкусу
на 2 часа в холод
белки применить для глазури ,обмакивать горячими

піддержую нку у мене також пряники на кефірі нямка.
Я тільки коли обмакувала то ще їх чуть в духовку щоб глазурь схопилась так їх реберцями ставила бо приставали до формиі глазурь відпадала (пекл ще в школі пергаменту не було у мене тому кажу як я виручувалась)

[Инуська]

піддержую нку у мене також пряники на кефірі нямка.
Я тільки коли обмакувала то ще їх чуть в духовку щоб глазурь схопилась так їх реберцями ставила бо приставали до формиі глазурь відпадала (пекл ще в школі пергаменту не було у мене тому кажу як я виручувалась)

а я на решетку из духовки ложу,прилипают только к прутикам,но то не критично )

[Дивна]

а че это вы тут рецептами делитесь?