Пасха

[Ta$ia]

Вот такие получились в этом году пасочки:
Первый раз делала глазурь, обычно украшаю тестом. Но пасочки так пошли расти, что не успела я всех украсить... Но ничего - глазурь получилась, не липла. Вот только крошится, конечно. А две так и не поместились за первым заходом в духовку - поставила в холодильник, чтобы не убежали с форм, пока первые будут печься. Думаю, будь что будет Но ничего, прекрасно постояли в холоде, и прекрасно пропеклись)) Вкусные, сладкие, как и хотела Готовила по рецепту из журнала "Кушать подано" за 2013 год кажется (раньше продавался в АТБ).

[99.9% happy]

я тоже пробовала делать глазурь с желатином. первый блин вышел комом)) сахар не хотел растворятся...  много времени на него потратила - и мешала, и в микроволновку ставила, и на водяную баню - все равно кристаллики были
и по сравнению с белковой глазурью не такая белоснежно-белая глазурь с желатином вышла.... вроде грязно-белый цвет(((  наверное, то сахар такой у меня дома был.
в следующий раз нужно  попробовать с сахарной пудрой вместо сахара.

[irina86]

Я делала тоже желатиновую глазурь по рецепту кот. выкладывали здесь! Все получилось, я довольна и вкус намного приятней чем взбитые белки!

[larisa02]

Я делала тоже желатиновую глазурь по рецепту кот. выкладывали здесь! Все получилось, я довольна и вкус намного приятней чем взбитые белки!

И я делала по этому рецепту, сахар не растворился полностью, остались кристаллики и немного крошилась глазурь, хоть и делала все по рецепту - не получилась.

[alinamalina]

Я готовила паннетоне на итальянскую не похода,
еще у .кати нужно спросить она готовила по рецепту итальянки

[Тоcя :)]

Я готовила паннетоне на итальянскую не похода,
еще у .кати нужно спросить она готовила по рецепту итальянки

Вот Катя писала)

Рецепт Итальянской пасхи(рецепт от пекаря Италии)
80гр масла, 230гр муки(твердых сортов) , 65гр сахара , 65гр желтков , 25гр дрождей, 65гр воды- все это замесить и на 3 часа поставить в тепло. Потом добавить 50гр муки, 50гр сахарной пудры, 80гр желтков, 80гр масла сливочного мягкого, 20гр меда, 2гр соли, 1ст.ложку воды, ванилин1гр, сок 1-го лимона 150гр шкурки апельсина, изюм 100гр(предварительно его замачиваем в роме 70гр светлом с 1ст. ложкой воды теплой)120гр цукатов- все это месить 20мин.Дать постоять в тепле 7-8часов, затем вылаживаем в формы и накрываем полотенцем, тесто должно немного подняться.Как мне скащали да и еа наглядном примере пасха у них не высокая и более плоская и не выпукоая сверху. Выпекать 40-45мин., на полуготовности накрыть фольгой. В конце выпечку вытаскиваем и переворачиваем. Даем остыть. Сверху смазываем белком и посыпаем миндалем и сахарной крошкой(у нас такой нет) сразу говорю, можно просто миндалем или перьями из миндаля(слайсы).

Рецепт творожной пасхи с сухим заварным кремом.
1кг творога взбить на блендере или перетереть через сито. Всыпать с него 2пачки по 400гр сухого заварного крема+1пачку масла сливочного мягкого+ванилин 1гр+0.5ст. сахара+5 яиц(желательно домашних),щепотку соли+курагу и изюм предварительно замоченые+цедру половинки лимона и половинки апельсина(можно начинку по вкусу делать.).Далее лелаем паровую баню(кастрюля в кастрюлю) в верхнюю кастрюлю или миску  выстелаем пищевой рукав по периметру всему и На него вылаживаем творог, накрываем крышкой и варим на маленьком огне 3-4часа. Далее даем полностью остыть. Затем переварачиваем на блюдо, убираем пищевую пленку и украшаем, я обычно поливаю растопленым шоколадом и лепесточками миндаля.
Пасха выходит желтенькой и супер вкусной. В этот раз сфоткаю и выложу, завтра буду делать, а в суботу украшать

[irina86]

И я делала по этому рецепту, сахар не растворился полностью, остались кристаллики и немного крошилась глазурь, хоть и делала все по рецепту - не получилась.

Интересно почему сахар не растворился , в рецепте написано подогревать до полного растворения, у меня даже начал закипать, но полностью растворился!

[irina86]

https://www.youtube.com/watch?v=WARL0OKzkds
делала эту глазурь с желатином. Сахар не кристаллизовался, взбилась быстро. Полностью застыла на куличиках за 15 минут. Крошилась при разрезании немножко, но не сравнить с белковой.

У меня было так же, наверное из-за того что вторую порцию делала в той же посуде непомыв перед этим Вы тоже не мыли

[Оля03]

И я делала глазурь с желатином. Мне понравилась  , сахар растворился полностю, взбилась быстро и на пасочке белоснежная, только нужно очень бысто украшать, так как застывает на глазах.

[S-V-E-T G]

У меня было так же, наверное из-за того что вторую порцию делала в той же посуде непомыв перед этим Вы тоже не мыли

у меня все нормально было, крупинок никаких не было, все растворилось. Вторую порцию не делала, хватило одной - сильно толсто не мазала. Сегодня последний куличик доели. Вот видно после разреза совсем немножко крошиться (еще нож на работе тупой, острым намного меньше крошилось)

и мои пасочки, правда без 4 шт, которые сын сразу съел.

[Хината]

И я делала глазурь с желатином. Мне понравилась  , сахар растворился полностю, взбилась быстро и на пасочке белоснежная, только нужно очень бысто украшать, так как застывает на глазах.

+ 1) рецепт супер - тоже воспользовалась)

[Аннушка Gora]

Вот такие получились в этом году пасочки:
Первый раз делала глазурь, обычно украшаю тестом. Но пасочки так пошли расти, что не успела я всех украсить... Но ничего - глазурь получилась, не липла. Вот только крошится, конечно. А две так и не поместились за первым заходом в духовку - поставила в холодильник, чтобы не убежали с форм, пока первые будут печься. Думаю, будь что будет Но ничего, прекрасно постояли в холоде, и прекрасно пропеклись)) Вкусные, сладкие, как и хотела Готовила по рецепту из журнала "Кушать подано" за 2013 год кажется (раньше продавался в АТБ).

Красота)
А у меня в этом году с куличами сплошной ужас был... Духовка вырубилась минут через 5 после установки куличей в духовку. И пока я сообразила, что произошло ВСЕ куличи упали.... Ну допекла-то... Вкус был нормальный, но вот вид  Никогда таких пасок не изготавливала...

И вообще, девочки, когда видишь все фоточки с куличиками и пасками, то создаётся впечатление, что самые искуссные мастерицы-пекари живут именно в Черниговской области))))

[Ta$ia]

Аннушка, главное, что пасочки вкусные получились!

[S-V-E-T G]

Красота)
А у меня в этом году с куличами сплошной ужас был... Духовка вырубилась минут через 5 после установки куличей в духовку. И пока я сообразила, что произошло ВСЕ куличи упали.... Ну допекла-то... Вкус был нормальный, но вот вид  Никогда таких пасок не изготавливала...

Самый первый мой опыт с куличами был очень давно, я его вспоминаю с улыбкой: послушав мнения, что может подгореть, я поставила поддон с водой на низ духовки, испекла пасочку, вынула ее - она оказалась полностью белая внизу, а верх запеченый, убрала поддон из духовки и поставила допекаться вверх тормашками. Вытянула и мы с подружками слопали ее мигом - была очень вкусная, а это самое главное. Второй куличик без поддона с водой выпекся отлично, его оставили на праздник.

[talisman]

это сколько ж тех пасок напечь надо... 

моя покойная свекровь тесто на паски ставила в 4-ведерной кастрюле )