Девочки, подскажите пожалуйста! Решила сделать закваску виво бифивит! молоко пастерызоване 2,5%...я так понимаю его сначало нужно закипятить , а потом остудить до 37-40 градусов!? Я хотела сделать в мультиварке, а в инструкциии написано что в режиме подогрев она работает на 60-80 градусов не получится значит??? или я что то не понимаю? Как тогда лучше??? Спасибо! 
Все верно, но в мультиварке должен быть режим "йогурт" или ручной. Подогрев не подойдет.
Молоко нужно прокипятить, остудить или же взять ультрапастеризованое, его можно сразу заливать и добавить закваску, ну а в чем будете делать, в мульте, йогуртнице или термосе, решать Вам.