девочки, оставлю вам тут инфу:
Железо и питание
Эти рекомендации дает ВОЗ, согласно которым можно уменьшить риск железодефицитной анемии у малыша при правильном питании
В пище железо есть 2-х видов:♦️Гемовое железо ♦️Негемовое железо
Гемовое содержится в мясе, печени, рыбе, из мяса всасывается ок. 25%, что немало.
Источники железа для ребенка первых лет жизни:
1⃣Грудное молоко-содержание железа в нем невелико, но оно очень хорошо усваивается
2⃣Молочные смеси-содержания в смесях промышленного производства железа в количестве 2-4мг/ л дает хорошую профилактику анемии, в последующих смесях эта цифра должна быть больше
3⃣Мясо и рыба-содержат гемовое железо, которое хорошо усваивается, а также помогает всасываться негемовому железу из других продуктов питания.Т.е.насыщенность овощного пюре железом будет больше, если в него добавить мясо.
❗️Почему рекомендовали печень как источник железа-сугубо из-за ее дешевизны. В говядине железа больше, оно лучше усваивается, а печень, как ни крутите, это орган нейтрализации ядов и токсинов, поэтому ее употребление должно быть ограничено, максимум 1 раз в неделю.
4⃣Зерновые, бобовые и овощи-содержат негемовое железо, в зерновых продуктах и дрожжевом хлебе железа больше, чем в бобовых.
♦️Ускоряют всасывание железа♦️:
☀Присутствие в пище витамина С хорошо влияет на всасывание железа, но проблема в том, что витамин С разрушается при термической обработке, напр. если сварить компот или варенье.
Фруктовые соки не всегда содержат витамин С по тем же причинам.Апельсины ,груши и яблоки способствуют усвоению железа.
☀Из овощей:цветная капуста, морковь, картофель, свекла, тыква, брокколи,помидоры, капуста содержать фруктовые кислоты и помогают всасыванию железа
☀Кефир-из-за кислот ускоряет всасывание железа
♦️Тормозят всасывание железа:♦️
⚡️Все виды чая черный, зеленый, травяной, какао, кофе-мешают всасыванию железа и не стоит давать их ребенку до возраста 24 мес., в дальнейшем следует избегать запивать ими еду. Чай снижает всасывание железа из пищи на 62% по сравнению с водой
⚡️Коровье молоко-железо из него всасывается плохо, раннее его введение вызывает микроповреждения ЖКТ, кровотечения и усиливает потерю железа. До 9 мес не рекомендуется давать коровье молоко в качестве питья, эта рекомендация сохраняется до 2-3 лет в настоящее время.
Сыр также оказывает влияние на всасывание железа.
⚡️Цельные зерновые продукты и кукуруза мешают всасыванию железа, но при правильном их приготовлении можно устранить это действие
⚡️Зеленые листовые овощи снижают всасывание железа благодаря высокому содержанию полифенолов.
Голосування
