Новогоднее меню

[Анна Я]

А у меня утка самое то,как для рукава растилась

[LEDY_L]

Спасибо,тоже самое что и с курицей  завтра буду утку запекать,нафарширую гречкой с грибами.пускай пропечётся часика 2,а потом рукав разрезать и сколько еще в духовке до румяной корочки держать?а горчицей мазала кожу?

Я запекала утку на Рождество. Сперва замариновала её в соль+соевый соус+ перец. Пролежала она у меня так часа 3.
Фаршировала яблоками.  Запекала в рукаве.
Утка запекается столько времени - сколько она весит
За минут 40 до готовности разрезала рукав и проложила утку кусочками имбиря.
Получилась    Муж до сих пор хвалит

[alica]

И я запекала утку с яблоками в рукаве , и за 30 минут до готовности разрезала рукав и поливала утку заранее сваренным сиропом : сок грейпфрута +сок апельсина + мед  -  очень вкусно получилось , а сама уточка получилась с такой красивой глянцевой корочкой 

[Анна Я]

Класс девочки,спасибо и под авой

[Laska]

Анна, расскажешь потом про свою уточку, как ты усовершенствовала 

[Анна Я]

Анна, расскажешь потом про свою уточку, как ты усовершенствовала 

Ага,завтра напишу

[Анна Я]

Отчет: натерла утку солью и перцем(шкуру полностью сняла,),нафаршировала гречкой+грибы обжар.с луком+тертый твердый сыр),сверху намазала еще майонез смешанный с горчицей- в рукав и в духовку на 2часа(можно было и на меньше)-очень вкусно девченки,спс всем за советы

[Анна Я]

Делала на Н.Г. салатики,один из них Водопад Ангела с Сенатора я делала так:пекинская капуста(у меня домашняя в холодильнике скучала,так решила салат не покупать)+копченый куриный окорок резала мяско средними кубиками+перепел.яйца резала на 2части+свеж.помидор кубик.,+обжарен.грибы с луком+гренки(сама делала с белого батона)+тертый твердый сыр и все это майонезом,майонеза не много.очень вкусно!

[alica]

Отчет: натерла утку солью и перцем(шкуру полностью сняла,),нафаршировала гречкой+грибы обжар.с луком+тертый твердый сыр),сверху намазала еще майонез смешанный с горчицей- в рукав и в духовку на 2часа(можно было и на меньше)-очень вкусно девченки,спс всем за советы

А шкуру зачем снимать ? 

[alica]

наверное, потому что вредная она очень холестерина в ней много...

ну.. если холестерин, то тогда индюка , наверное, надо , диетическое  мясо

[alica]

Ну в утке снимать кожу все-таки не стоит , ее можно не есть, но при приготовлении она должна быть, жирок не даст мясу быть сухим, и не нужно тогда мазать майонезом   

[LEDY_L]

а я поняла, что девушка потом фаршировала именно шкуру

[mishonok]

а я поняла, что девушка потом фаршировала именно шкуру

не, Вы не правильно поняли смысл фаршировать гречкой шкуру, с неё только жир будет, а весь сок то в самой тушке остается)

Ну в утке снимать кожу все-таки не стоит , ее можно не есть, но при приготовлении она должна быть, жирок не даст мясу быть сухим, и не нужно тогда мазать майонезом   

я когда наших домашних уток готовлю, тоже шкуру снимаю, слишком жира с них много получается, а я такое не люблю

[alica]

Есть у меня одна добрая знакомая  - повар с многолетним стажем , так она б в обморок , наверное , завалилась от таких кулинарных экспериментов . Очень давно учила меня, что нельзя снимать кожу ни с рыбы , ни с птицы .
Ну , конечно , каждый готовит для себя и под себя , и порой вопреки всем правилам получается тоже вкусно 

[Анна Я]

Привет всем давненько не заглядывала Шкуру с утки сняла потому что она вся была покрыта чёрными,не знаю как правильно сказать,я их называю устюки короче корни от пёрышек,как-то так сколько смогла пинцетом выщипала- но сил не хватило дальше, потому решила снять,шкурку не ем, так как вредная,только если она тоненькая и хочу пропечённая или копчённая-то могу, если бы не сняла-есть бы не смогла,вид уж очень не товарный а мясо получилось суховатым, со шкуркой было бы сочнее но зато уличная бездомная  собачка Найда вкусно пообедала