изначально КАТЫ! потом благодаря тем кого мало интересует история в разговорном варианте появилось "коты"
вот что нашла:
Село Коты возникло перед 1638 годом — период основания ряда сёл оседлыми казаками черниговского старосты Мартына Калыновского, в этом же году упоминается в подымном реестре.
Интересно конечно, Расскажите историю, как разговорный вариант в реестр перешел в 1638, или подскажите, где почитать об этом? Казаков катами называли?