майонез в домашних условиях

[engel]

Кто и как делает? Давайте делиться рецептами.

[Анечка2010]

Кто и как делает? Давайте делиться рецептами.

В темке по кулинарии есть не один рецепт http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=200.msg1784#msg1784 и http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=200.msg178318#msg178318

[Funtic]

В темке по кулинарии есть не один рецепт http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=200.msg1784#msg1784 и http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=200.msg178318#msg178318

Интересные рецепты надо будет поробывать.
Я делаю проще 1 желток, 1 чл горчици, соль перец. Венчиком взбиваю и постепенно добавляю масло. У меня всегда получается желтый и очень густой ( почти как заварное тесто). Разбавляю оставшимся белком или буквально 1 с.л воды, майонез на глазах начинает белеть и становится похож на магазинный только намного вкуснее

[Викторица]

Интересные рецепты надо будет поробывать.
Я делаю проще 1 желток, 1 чл горчици, соль перец. Венчиком взбиваю и постепенно добавляю масло. У меня всегда получается желтый и очень густой ( почти как заварное тесто). Разбавляю оставшимся белком или буквально 1 с.л воды, майонез на глазах начинает белеть и становится похож на магазинный только намного вкуснее

И сколько примерно масла у вас уходит?

[engel]

уксус еще надо добавлять, взбиваю все в блендере

И сколько примерно масла у вас уходит?

стакан масла, я вообще все на глаз делаю, хочется такого чтоб на хлебушек мазать послаще можно, на салат соленее, острее

[Funtic]

Я на глаз масло добавляю смотря сколько майонеза надо, но судя по бутылке примерно  300 грам

[NataliG]

В инете нашла рецепт: 1 яйцо(домашнее) по 0.5 ч.л. соли сахара горчицы(если сухая- водичкой развести)и 1 ст л лимонного сока,все это взбиваить и по чуть-чуть добавлять 160 мл подсолнечного масла.Получается примерно 200 гр.

[n!na]

В инете нашла рецепт: 1 яйцо(домашнее) по 0.5 ч.л. соли сахара горчицы(если сухая- водичкой развести)и 1 ст л лимонного сока,все это взбиваить и по чуть-чуть добавлять 160 мл подсолнечного масла.Получается примерно 200 гр.

я так делаю, только лимонного сока можно чуть меньше, или вообще без него. 2 минуты на блендере и все готово  читала,что яйца должны быть комнатной температуры - у меня и из холодильника выходит отлично  на одно яйцо идет приблизительно 200 грамм масла. Но в зависимости наверное от размера яйца все пропорции можно менять. Да, получается из одного яйца где-то 200 грамм готового продукта 

[engel]

у меня на 2 яйца получается 500г, вчера одной девченке продала свой майонез так она еще заказала

[mamo4ka]

у меня на 2 яйца получается 500г, вчера одной девченке продала свой майонез так она еще заказала

напиши и мне свой рецепт

[engel]

2 яйца, 1 чайная ложка горчицы, сахара и соли и 1ст.л.уксуса, на блендере все взбить, добавлять масло понемногу.

[yahelga]

2 яйца, 1 чайная ложка горчицы, сахара и соли и 1ст.л.уксуса, на блендере все взбить, добавлять масло понемногу.

я тоже такой делаю, но мне не нравится что очень жирный выходит, много не съешь и салат не перемажешь, такой сытный выходит есть не могу, подскажите рецепт чтоб не сильно жирный майонез получался если кто такой знает

[n!na]

я тоже такой делаю, но мне не нравится что очень жирный выходит, много не съешь и салат не перемажешь, такой сытный выходит есть не могу, подскажите рецепт чтоб не сильно жирный майонез получался если кто такой знает

попробуйте добавлять меньше масла, но тогда будет более жидкий, а не стоящий. ХЗ может масло другое тож попробуйте... 

[engel]

я тоже такой делаю, но мне не нравится что очень жирный выходит, много не съешь и салат не перемажешь, такой сытный выходит есть не могу, подскажите рецепт чтоб не сильно жирный майонез получался если кто такой знает

водичкой разбавить надо, жидкий будет

[Pyshok333]