хлебопечка

[_anita_]

Вчера пекла хлеб, вроде поднялся хорошо, потом упал. А когда разрезали, то в середине на верху пустота. Что это значит? Я что-то не так сделала

У меня тоже такое бывает, но хлеб-то получился? Пропёкся? Я не заморачиваюсь- пустота, ну и пусть пустует.

[Elektracat]

У меня ржаной тоже опадает .

[Seamni]

а у кого есть рецептик ржаного хлеба? пробовала смешивать ржаную муку с пшеничной - при выпекании падает верхушка и очень рассыпчастый хлебушек выходит

[Хелена]

а у кого есть рецептик ржаного хлеба? пробовала смешивать ржаную муку с пшеничной - при выпекании падает верхушка и очень рассыпчастый хлебушек выходит

Ржаного хлеба, пожалуйста,
Дрожжи сухие: 2 ч.л.
Мука пшеничная: 225 гр.
Мука ржаная: 250 гр.
Сахар: 1,5 ст.л.
Соль: 1,5 ч.л.
Молоко: 380 мл.
Растительное масло: 1 ст.л.
Тмин: 1 ч.л.
Кориандр: 1 ч.л.

Программа приготовления: ржаной хлеб, лопатка для ржаного хлеба.

[Seamni]

Спасибо!

[Хелена]

Спасибо!

Да пожалуйста!

[Elektracat]

Ржаная намного тяжелее в замешивании, чем пшеничная. Для её замеса используется специальная лопатка (для ХП Панасоник так точно). Возможно тесто неравномерно замешивалось по этой причине.

А если не Панасоник (лопатка только одна)? Попробую ваш рецепт в следующий раз.

[Хелена]

А если не Панасоник (лопатка только одна)? Попробую ваш рецепт в следующий раз.

А какая у вас хлебопечка?

[Elektracat]

А какая у вас хлебопечка?

Делонжи

[Хелена]

Побродила по Интернету, вот результат: Одни категорически не рекомендуют печь ржаной хлеб в ХБ, если в инструкции нет рецепта, т.к. сгорит мотор, другие говорят : пеките, ничего страшного, только если крутое тесто, при замесе помогайте лопаткой. Решать вам. Если надо, выложу ссылку, по которой найдете море рецептов, рекомендаций и отзывов.

[Elektracat]

Выкладывайте, думаю, многим пригодится.

[Хелена]

Выкладывайте, думаю, многим пригодится.

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2908
Читайте, пожалуйста, обсуждают, как печь ржаной хлеб без специальной лопатки.

[Наталия9888]

У меня нет спец.лопатки для ржаного(даже и не знала,что она должна быть) ,но есть функция цельно зерновой, думаю нагрузку ХБ должна выдерживать для ржаного,я его пеку на обычном режиме.

[Хелена]

У меня нет спец.лопатки для ржаного(даже и не знала,что она должна быть) ,но есть функция цельно зерновой, думаю нагрузку ХБ должна выдерживать для ржаного,я его пеку на обычном режиме.

Так видимо только в некоторых моделях Панасоника(255, 257, 2500) есть такая лопатка. Я ржаной не пекла, т.к. для него нужно много инградиентов, таких как солод, ржаные отруби. А где их купить, я не знаю.

[Elektracat]

Я пеку без солода и даже без закваски (тоже в магазинах не встречала еще), может, по-этому он и опадает.  А мука ржаная в магазинах продается.