хлебопечка

[tanyusha-tanya]

Я вчера делала тесто в ХП, а из него ватрушки с творогом. Получились вкусные, но... сегодня они уже не мягкие, а точнее совсем не мягкие . Я думаю, в магазинах булочки на след. день мягче. Кто знает, от чего так быстро твердеют ХБ изделия?
P.S. Хлеб мы съедам практически сразу, поэтому он твердый у нас не бывает 

[Елена7777]

Пробовала сегодня испечь хлеб крестьянский, с добавлением ржаной муки и цельнозерновой. Ниче не получилось(((((((((( Вроде положила все по рецепту, а тесто не вымесилось, такое ощущение, что воды не хватило, а я  прозевала этот момент. Мне кажется что мука эта цельнозерновая разбухла что ли, и воды много взяла. И режим для хлеба этого не такой совсем как для обычного белого.....сначала печка нагревалась, а потом только замешивать стала. Подскажите, кто хлеб такой цельнзерновой печет у вас все без проблем получается? Не пойму что я не так сделала.....

Девченки!!!!!!!!!!Кто хлеб цельнозерновой печет, у всех все получается? У вас тоже хлебопечка сначала прогревается, а потом замес начинает или это у меня с печкой что то?((((((

[kudrashka]

я пеку периодически цельнозерновой
все вроде как обычно происходит 

[yuliana❀]

Пробовала сегодня испечь хлеб крестьянский, с добавлением ржаной муки и цельнозерновой. Ниче не получилось(((((((((( Вроде положила все по рецепту, а тесто не вымесилось, такое ощущение, что воды не хватило, а я  прозевала этот момент. Мне кажется что мука эта цельнозерновая разбухла что ли, и воды много взяла. И режим для хлеба этого не такой совсем как для обычного белого.....сначала печка нагревалась, а потом только замешивать стала. Подскажите, кто хлеб такой цельнзерновой печет у вас все без проблем получается? Не пойму что я не так сделала.....

Девченки!!!!!!!!!!Кто хлеб цельнозерновой печет, у всех все получается? У вас тоже хлебопечка сначала прогревается, а потом замес начинает или это у меня с печкой что то?((((((

Пекла сегодня ржаной хлеб. Первые пол часа хп просто грелась, а потом начала замес.

У меня он чёто мало подошол. Я думаю что не в том порядке заложила продукты. Кто печёт подобный хлеб, в каком порядке залаживаете? И рецептик. 

Вот мой:
Ржаной хлебушек.

Дрожжи сухие - 2 чл.л
Мука пшеничная - 320гр
Мука ржаная - 155гр
Сахар -1,5 ст.л
Соль -2 чл.л
Сыворотка - 380 мл (у меня было молоко)
Растительное масло - 1 ст. ложка

Вес –на 1кг, корочка -средняя, программа выпечки - для муки грубого помола

[I_rina]

Похоже на то, а я про кафе Санремо подумала, перепутала с Афродитой.Пойдем с сынком гулять в ту сторону в ближайшие дни.

Напишите тогда где конкретно этот ларек находится, а то кафе то это я знаю, а ларек как-то не припоминаю, возле завода что ли получается?

Ларек на проходной завода.

[Алёна]

Я вчера делала тесто в ХП, а из него ватрушки с творогом. Получились вкусные, но... сегодня они уже не мягкие, а точнее совсем не мягкие . Я думаю, в магазинах булочки на след. день мягче. Кто знает, от чего так быстро твердеют ХБ изделия?
P.S. Хлеб мы съедам практически сразу, поэтому он твердый у нас не бывает 

А рецептик теста можно?

[tanyusha-tanya]

Я брала рецепт хлеба белого, только больше сахара добавляла, чтобы булочки сладкие были.
Итак:
мука 3,3 стакана
вода 1,25 стакана
соль 0,5 ч.л.
сахар 4 ст.л.
дрожжи 1,5 ч.л.

[Алёна]

я пеку Дарницкий по такому рецепту:
1.5ч.л. сух дрож.
150 гр. ржаной муки
400 гр. пшеничной муки
1.5 чл соли
1 ст.л мед или сахар
2 ст. л раст.масла
300 мл. воды
с начало нужно залить 100 мл. кипятка крутого 3 ст. л солода, когда немного остынет добавляем в то что указано выше.
по желанию добавляю по 1 ч.л. тмина, кориандра
иногда мне приходиться добавлять  еще 30-50 гр. муки в процессе замеса, вобщем слежу за колобком. вкуснота!!!!!!!!!!

это мой рецепт, посмотрите в темке вороде еще кто-то выкладывал. а солод вот такой беру. веса 500гр. хватает на оч долго
http://domashniypekar.uaprom.net/p491046-rzhanoj-solod-diamant.html

А программа какая для этого хлебушка?

[tanyusha-tanya]

Я как схожу, отпишусь.

Обязательно напишите. А то мне ехать далеко.

Купила сегодня солод, 500 гр 14 грн. , там еще есть мука пшеничная и ржаная 2 кг- 18 грн какая-то очищенная без ГМО и т.д.
Ларек как раз возле проходной. Там продается свежий хлеб и выпечка

[Алёна]

Купила сегодня солод, 500 гр 14 грн. , там еще есть мука пшеничная и ржаная 2 кг- 18 грн какая-то очищенная без ГМО и т.д.
Ларек как раз возле проходной. Там продается свежий хлеб и выпечка

Я тоже сегодня солод купила  Ну а на муку цена конечно  Не факт что она действительно очищеннаябез ГМО

[tanyusha-tanya]

Алёна, что теперь делаем с солодом???  Я купить -купила, а в рецептах у меня его нет.
Его как-то запаривать надо и в счет муки добавлять?
P.S. Вот реклама- двигатель прогресса, все так расхваливали, что я не удержалась и купила, а теперь 

[yuliana❀]

Алёна, что теперь делаем с солодом???  Я купить -купила, а в рецептах у меня его нет.
Его как-то запаривать надо и в счет муки добавлять?
P.S. Вот реклама- двигатель прогресса, все так расхваливали, что я не удержалась и купила, а теперь 

Почитайте тут 
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=27

[tanyusha-tanya]

Спасибки, солод купила, теперь буду применять.

[Алёна]

Алёна, что теперь делаем с солодом???  Я купить -купила, а в рецептах у меня его нет.
Его как-то запаривать надо и в счет муки добавлять?
P.S. Вот реклама- двигатель прогресса, все так расхваливали, что я не удержалась и купила, а теперь 

Вчера сделала хлебушек по этому рецепту, солод запаривала, тмин не добавляла, как-то не особо люблю, а с кориандром получилось очень вкусно. Делала на проге быстрый хлеб. Но колобок слегка жидковатый, такой так понимаю и должен быть.

Цитата: ksushechka от 11 Июль 2011, 23:29:25
я пеку Дарницкий по такому рецепту:
1.5ч.л. сух дрож.
150 гр. ржаной муки
400 гр. пшеничной муки
1.5 чл соли
1 ст.л мед или сахар
2 ст. л раст.масла
300 мл. воды
с начало нужно залить 100 мл. кипятка крутого 3 ст. л солода, когда немного остынет добавляем в то что указано выше.
по желанию добавляю по 1 ч.л. тмина, кориандра
иногда мне приходиться добавлять  еще 30-50 гр. муки в процессе замеса, вобщем слежу за колобком. вкуснота!!!!!!!!!!

[tanyusha-tanya]

Иду ставить на ночь Дарницкий хлебушек.