Рецепт из книги-сначала запариваются солод и кориандр, в это время в ведре идёт предзамес вода-мука-дрожжи-кориандр, через полчаса закладываются запаренный солод, ещё вода, соль, яблочный уксус, подсолн. масло, мед, ржаная мука, кореандр, дрожжи.
Всего воды в рецепте 290 гр. муки 650 гр. дрожжей 2 ч.л., масла 2 ст. л., уксус 2,5 ст.л, мед 2 ст. л .
И какой-то он у меня не такой, тяжёлый очень. уж не знаю что ему не так. Хотя вкус мне нравится и я ещё и тмин добавила.
А у тебя какой рецепт Бородинского?
