Чернігівський форум про дітей

Автор Тема: хлебопечка  (Прочитано 82058 раз)

0 Користувачів і 2 Гостей дивляться цю тему.

Helen

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 1967
  • Спасибо: 277
  • Стать: Жіноча
  • 093 46 20 151 Марина
Re: хлебопечка
« Reply #120 : 03 Липня 2011, 11:22:50 »
Я сухого молока не добавляю вообще. А заменять можно, только считайте, что сухое молоко -это как мука, например, а жидкое-уже как вода, т.е. соблюдайте пропорцию сухих и жидких продуктов


а как посчитать?? ::) а то я никогда не заменяла.. ::)
у меня на белый хлеб идет 1,25 мерного стакана воды и 3 мерных стакана муки...
на черный 1 мерный воды и 2,5 мерных муки...
сухого молока и туда и туда 2 ст. л.

tanyusha-tanya

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 2838
  • Спасибо: 152
  • Стать: Жіноча
  • 0631453057
Re: хлебопечка
« Reply #121 : 03 Липня 2011, 11:39:16 »
Муки на 2 ст. ложки больше надо, а воды меньше на тот объем, сколько будете лить молока. В принципе можно и всю воду заменять молоком
Продаю домашние продукты
https://rebenok.cn.ua/index.php?topic=157430.new#new

oksana83

  • Местный житель
  • ****
  • Повідомлень: 317
  • Спасибо: 11
  • Стать: Жіноча
Re: хлебопечка
« Reply #122 : 03 Липня 2011, 12:12:40 »
Я чёрный хлеб не пекла, а в белый вместо сухого молока и воды добавляю обычного молока столько сколько воды по рецепту.

kotena

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3761
  • Спасибо: 91
  • Стать: Жіноча
  • Не место красит человека, а человек место.
Re: хлебопечка
« Reply #123 : 03 Липня 2011, 14:50:53 »
Я тоже сухое молоко не добавляю в хлеб.
А еще кто-то из девочек ранее писал, что вроде такой хлеб (с сухим молоком) черствеет быстрее...

Daryana

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3089
  • Спасибо: 255
  • 067 790 79 30 Даша;) Because I am happy!
Re: хлебопечка
« Reply #124 : 05 Липня 2011, 23:28:50 »
Девченки, кто-нить использовал солод в ржаной хлеб?На что он влияет?Стоит покупать?
Заходите за рыбкой;) ribka.cn.ua
Гардеробчик для малышки

kotena

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3761
  • Спасибо: 91
  • Стать: Жіноча
  • Не место красит человека, а человек место.
Re: хлебопечка
« Reply #125 : 05 Липня 2011, 23:30:53 »
я его постоянно использую в ржаном хлебе.
Конечно стоит покупать, если планируете типа дарницкого хлебушка печь.
А если типа бородинского, то просто обязательно, без солода не обойтись!
Влияет на вкус, цвет и аромат.

Daryana

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3089
  • Спасибо: 255
  • 067 790 79 30 Даша;) Because I am happy!
Re: хлебопечка
« Reply #126 : 05 Липня 2011, 23:35:46 »
Котена, спасибки)А не подскажите где его в нашем городе можно найти?
Заходите за рыбкой;) ribka.cn.ua
Гардеробчик для малышки

Натусик

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 723
  • Спасибо: 217
  • Стать: Жіноча
  • Мама Миши и Маши
Re: хлебопечка
« Reply #127 : 06 Липня 2011, 09:19:00 »
Нужна помощь.

У меня хлеб не воздушный получается :(
На следующий день вообще кирпич, а не хлеб.

Что я могу делать не так?

Готовлю из пшеничной муки высшего сорта, дрожжи использую сухие для хлебопечки. Ингридиенты все по инструкции.

Может нужно без инструкции?
ИГРУШКИ и бельё в наличии ЦР 521 место:
СП нижнее белье много в наличии: https://rebenok.cn.ua/index.php?topic=80244.

kotena

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3761
  • Спасибо: 91
  • Стать: Жіноча
  • Не место красит человека, а человек место.
Re: хлебопечка
« Reply #128 : 06 Липня 2011, 09:25:58 »
Котена, спасибки)А не подскажите где его в нашем городе можно найти?

я в инете заказывала, по магазинам его нет :-[

kotena

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3761
  • Спасибо: 91
  • Стать: Жіноча
  • Не место красит человека, а человек место.
Re: хлебопечка
« Reply #129 : 06 Липня 2011, 09:31:20 »
Нужна помощь.

У меня хлеб не воздушный получается :(
На следующий день вообще кирпич, а не хлеб.

Что я могу делать не так?

Готовлю из пшеничной муки высшего сорта, дрожжи использую сухие для хлебопечки. Ингридиенты все по инструкции.

Может нужно без инструкции?


Наташ, а можно весь процесс по-порядку. И какая Х/П?
Просто в некоторых в инструкции пишут один порядок закладывания продуктов, а в других другой и его надо придерживаться. А может мука не того... надо попробовать другую :-\
А вообще я с таким не сталкивалась, у меня всегда хлебушек пышный и не черствеет долго.
Еще здесь почитай, там описывают множество проблем с выпечкой и их решение ;)
http://www.hlebopechka.net/

Натусик

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 723
  • Спасибо: 217
  • Стать: Жіноча
  • Мама Миши и Маши
Re: хлебопечка
« Reply #130 : 06 Липня 2011, 09:56:33 »
Если лопатка для замешивания находится в испеченном хлебе, значит:
Тесто слишком плотное. Дайте хлебу полностью остыть и потом вынимайте лопатку. Некоторые типы муки впитывают больше воды, чем другие, поэтому попробуйте добавить дополнительно 10-20 мл воды в следующий раз.


А я думала это нормально  :o

Так, значит без вашей помощи, снова никуда.
kotena, я настолько стала довольна йогуртницей  :super:  :-*
Помоги мне полюбить и хлебопечку  ::)

Хлебопечка у меня Moulinex OW 200033.
Выбирала по самым лучшим отзывам  ???

Делала по программе ПРОСТОЙ ХЛЕБ на 750г
Засыпала по порядку мерными ложками, кот. идут в копмлекте:
1. Растительное масло 1,5ст.л (Чумак рафинированое)
2. Вода 150мл
3. Молоко 100мл (в инструкции написано сухое, но у нас сухого никогда нету, поэтому воду и молоко делаю в обещем объеме воды) (покупное Добрыня)
4. соль 1ч.л.
5. сахар 3 ч.л.
6. мука 455г (Хуторок пшеничная высший сорт)
7. дрожжи 1ч.л. (Саф-момент)


Выбрала режим золотистая корочка (так как на другой, он вообще сырой оставался в середине).

Доставала сразу (может стоило оставить, чтоб он в ней и остывал???)
Вытаскивала ножом лопатку для замешивания.
Ставила остывать на деревяную досточку.
Ну и сразу есть можно (но внутри он не такой красивый,как на фото везде)
А на следующий день вообще дубовый. Я пробовала и в кулечке оставлять в хлебопечке, думала, что он так не быстро засохнет.


Пробовала кекс. Его вообще сразу есть нельзя было. Только грызть.  :D

Так и спрятала я её до лучших времен, боюсь доставать  :D
ИГРУШКИ и бельё в наличии ЦР 521 место:
СП нижнее белье много в наличии: https://rebenok.cn.ua/index.php?topic=80244.

kotena

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3761
  • Спасибо: 91
  • Стать: Жіноча
  • Не место красит человека, а человек место.
Re: хлебопечка
« Reply #131 : 06 Липня 2011, 10:05:52 »
О, дрожжи!
выкинуть их нафик, Саф-момент не те дрожжи из которых хлеб получается.
Я как-то на них пару раз испекла, у меня "крышу" у хлебушка отрывало.
Значит так, Львовские зе бест или Премия (в Сильпо продаются).
Мука Хуторок подиспортилась уже  :-X, я ее с зимы не покупаю, раньше брала только ее.
Попробуй Кролевецкую, Барышевскую или Белоцерковскую муку.
Остывать ставь не на досточку, а на решеточку, я беру решетку, которая под горячее, на нее стелю полотенце и на это все ставлю хлеб.
А на досточке из хлеба жар и лишняя влага плохо выходит.
Доставать хлеб желательно сразу, а вот лопатку для замеса надо вынимать из остывшего хлеба.
У меня в ржаном она всегда застревает :-X
Так, и еще один вопрос, чем муку отмеряешь? На весах или ложкой?

Натусик

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 723
  • Спасибо: 217
  • Стать: Жіноча
  • Мама Миши и Маши
Re: хлебопечка
« Reply #132 : 06 Липня 2011, 10:10:12 »
О, дрожжи!
выкинуть их нафик, Саф-момент не те дрожжи из которых хлеб получается.
Я как-то на них пару раз испекла, у меня "крышу" у хлебушка отрывало.
Значит так, Львовские зе бест или Премия (в Сильпо продаются).
Мука Хуторок подиспортилась уже  :-X, я ее с зимы не покупаю, раньше брала только ее.
Попробуй Кролевецкую, Барышевскую или Белоцерковскую муку.
Остывать ставь не на досточку, а на решеточку, я беру решетку, которая под горячее, на нее стелю полотенце и на это все ставлю хлеб.
А на досточке из хлеба жар и лишняя влага плохо выходит.
Доставать хлеб желательно сразу, а вот лопатку для замеса надо вынимать из остывшего хлеба.
У меня в ржаном она всегда застревает :-X
Так, и еще один вопрос, чем муку отмеряешь? На весах или ложкой?

у меня мерный стакан, не на весах ::)
ИГРУШКИ и бельё в наличии ЦР 521 место:
СП нижнее белье много в наличии: https://rebenok.cn.ua/index.php?topic=80244.

kotena

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3761
  • Спасибо: 91
  • Стать: Жіноча
  • Не место красит человека, а человек место.
Re: хлебопечка
« Reply #133 : 06 Липня 2011, 10:13:24 »
Вот, где реальный просчет!
Мерный стакан для жидкости, мука там совсем другой вес имеет.
Сухие продукты (то, что по рецепту в граммах пишется) надо на весах отмерять.
Отмеряй на весах и точно все получиться.
Может и муку менять не придется ;)
Но дрожжи все равно поменяй ;)

Натусик

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 723
  • Спасибо: 217
  • Стать: Жіноча
  • Мама Миши и Маши
Re: хлебопечка
« Reply #134 : 06 Липня 2011, 10:26:29 »
Вот, где реальный просчет!
Мерный стакан для жидкости, мука там совсем другой вес имеет.
Сухие продукты (то, что по рецепту в граммах пишется) надо на весах отмерять.
Отмеряй на весах и точно все получиться.
Может и муку менять не придется ;)
Но дрожжи все равно поменяй ;)

Да у меня старый мерный стакан, где отмечено Мука и мг. Он не подходит?
ИГРУШКИ и бельё в наличии ЦР 521 место:
СП нижнее белье много в наличии: https://rebenok.cn.ua/index.php?topic=80244.

Kupi.cn.ua