Вопрос-ответ до 17.10.2012(Архив)

[Уся]

мне мама колбасу итальянскую привезла...вот ЭТО -колбаса...ешь и ощущаешь во рту мясо...ну и состав там из четвырёх слов-свинина, пряности, соль, нитрит натрия. при чём свиниа явно не сиски-писька, а самое что ни есть МЯСО... 8)я даже согрешила и малому пару кусков дала.вернее он сам  у меня отобрал "кабасю" .

[julia85]

Нитрит натрия очень вредный и входит в состав всех колбасных изделий. Без него никак. Но вред от него ужаснейший. Это наверное самое плохое что есть в колбасах

[Уся]

Это, да...но в наших колбасах ещё много "вкусных" эмульгаторов 
а вообще-обожаю домашнюю колбаску...как-то пробовала мама подруги приготовила..просто восторг!!!
Девочки, вы такое умеете готовить? Научите!

[julia85]

Да домашняя колбаска вне конкуренции. Моя мама умеет готовить. Очень вкусно получается. А бабушка еще вкуснее делает. 

[Алуся]

Всегда хотела научиться делать домашнюю колбасу. Если кто знает как, пишите. Только, это ж кишки надо где-то брать

[julia85]

Кишки обычно на рынке продают. вот только брать их у первого встречного страшновато. Впрочем это касается не только кишек а и остальных продуктов.

[ogle]

Мы готовим с мужем. На рынке продаются кишки. Нужна мясорубка и насадка специальная, куда кишка натягивается. Мясо, сало порезать + соль + специи + чеснок, все перемешать и пусть постоит чуток. А потом взять мясоруюку без ножа, одеть на мясорубку насадку, и вперед, начинять колбаски, я начиняя колбас много, складываю в морозилку, а потом по мере необходимости запекаю.

[ogle]

Вот, сосиски не заменишь ни чем. Хочется. Иногда грешим с мужем, а что делать.

[oksi-AR-a]

Могу написать только состав, так,как все делается на глаз и на вкус:
мясо +сало+чеснок+соль+перец. Смолоть фарш, смешать со специями. Начинить через насадку мясорубки кишки.
Я запекаю в микроволновке - очень быстро получается. Сырую колбасу ложу в эмалированную миску и заливаю крутым кипятком, чтоб обварилась,выложить на блюдо,проткнуть в неск. местах колбаску зубочисткой( чтоб сбегал жир) ставлю просто на микроволны (если с грилем то получается сухая) минут на 7 одну сторону, перевернуть, слить набежавший жир, и опять на то же время . Время может отличаться, из за мошности разных микроволновок - смотрите на готовность по внешнему виду (старайтесь не  перепекать ,а то получается сухая).

[oksi-AR-a]

Вот, сосиски не заменишь ни чем. Хочется. Иногда грешим с мужем, а что делать.

Во-во домашняя колбаска вкуснятина,но и сосисок хочется,вкус то совсем разный

[ogle]

Я мясо и сало просто режу небольшими кусочками на колбаску, тогда колбаска рубленная получается, мне так больше нравится. И кипяткам не обдаю, а просто запекаю в духовке.

[Алуся]

Я только что искала рецепты, и вычитала, что можно часть мяса на мясорубку, а часть просто порезать.

[zetka]

Я мясо и сало просто режу небольшими кусочками на колбаску, тогда колбаска рубленная получается, мне так больше нравится. И кипяткам не обдаю, а просто запекаю в духовке.

точно так же и моя мама делает, колбаска супер получается

[engel1]

Так уже дом колбаски захотелось, а ж  пахнет уже, благо ждать до следующих выходных, а там свежина будет ням-ням. Я тоже сама делала, ничего сложного нет, главное порезать и правильно посолить

[oksi-AR-a]

Я мясо и сало просто режу небольшими кусочками на колбаску, тогда колбаска рубленная получается, мне так больше нравится. И кипяткам не обдаю, а просто запекаю в духовке.

Конечно запекать можно  ,но в такую жару  , да и вообще, мне  просто быстей в микроволновке за 15 мин. колбаска готова