Ржаной муки полно в 5-ти звездочном Союзе и на Красном мосту. Сама недавно покупала.
Клейковину можно в хлеб не добавлять, а просто положить больше пшеничной муки вместо нее, эффект почти тот же.
Сегодня нашла кусок белого хлеба из хлебопечки, которому дней 5-6, а он по виду и вкусу как сегодня испеченный, чудеса...
У меня примерно одинаково долго не черствеет как белый, так и черный хлеб из ХП.
Магазинный за такое время или в камень превратился бы, или плесенью уже покрылся. И чего они в него ложат
