Замена продуктов в рецепте (полезно знать)
Случалось у Вас такое, понравился рецепт, а когда прочитали его, то видите, что присутствуют продукты, которых у Вас нет в наличии или они незнакомы Вам. Что делать в таких случаях? Их можно заменить другими. А, какие взаимозаменяемые продукты для приготовления различных блюд подойдут, сейчас узнаете.
- коричневый сахар - обычный сахарный песок;
- пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком или уксусом;
- соевая мука - пшеничная мука;
- лимон 1 шт - лимонная кислота 6 - 10 г
- ванильная эссенция 0,5 г - ванилин 0,037 г
- патока 1 кг - сахар 750 г
- ром 100 г - ромовая эссенция 10 - 15 г или коньяк 100 г
- лайм - лимон
- кукурузный крахмал - картофельный крахмал или каким - либо другим;
- дижонская горчица - это почти, что обычная горчица с добавлением сахара;
- кленовый сироп с легкостью можно заменить медом;
- бальзамический уксус - винным уксусом;
- кокосовое молоко - в соусах - можно заменять нежирными (10–15%) сливками, а в десертах - обычным молоком;
- артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки - консервированными сладкими перцами;
- лук-порей - заменить репчатым луком и наоборот (для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем);
- папайя - дыней;
- шпинат - щавелем;
- шоколад - 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла;
- сметана - натуральным йогуртом и наоборот;
- взбитые сливки - 1,5 ч. сгущенного молока и 1 ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки. Другой вариант замены взбитых сливок - пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара;
- орегано - майоран.
-простокваша 1 ст. - 1 ст.. л. лимонного сока,смешанного со стаканом молока;
- белое вино в любом соусе заменить 2 кусочками сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса;
- блинную муку можно получить, соединив пшеничную муку и разрыхлитель;
- сыр Пармезан - любым твердым сыром;
- японский рис для суши - любым кругло-зернистым рисом;
- васаби - иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.
