Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[Тоcя :)]

Подскажите, пожалуйста, какие сливки в этом торте Вы использовали? Потому что делала торт цифру и ичнянские мне в креме не понравились.

Ичню.А почему не понравились?

[Оля03]

Ичню.А почему не понравились?

Пока торт стоял в холодильнике, то все ок. Но в тепле сразу начал таять, а мне его нужно было везти в гости.

[Тоcя :)]

Пока торт стоял в холодильнике, то все ок. Но в тепле сразу начал таять, а мне его нужно было везти в гости.

Не знаю.Я возила свой за 150км на иаршрутке и ничего,не расстаял.

[Оля15]

а где в городе можно купить ацетатную пленку?

[Оля03]

Не знаю.Я возила свой за 150км на иаршрутке и ничего,не расстаял.

Правда у меня крем был без желатина на крем-сыре. Спасибо, буду пробовать. Как раз не могла придумать какой новенький тортик сделать.

[СветланаS]

Спасибо. Хорошо,что спросила.Посмотрела и действительно 8,5см мало, снова уедет моя "пизанская башня"

можно как вариант установить во внутрь раздвижного кольца 2-3 листа листы файлов только плотного такой как идет в папках (предварительно обработав их спиртом) я так делала у меня не было и кольца выставила форму обычную для торта и сверху листы поставила и все ок было 

[Оля15]

можно как вариант установить во внутрь раздвижного кольца 2-3 листа листы файлов только плотного такой как идет в папках (предварительно обработав их спиртом) я так делала у меня не было и кольца выставила форму обычную для торта и сверху листы поставила и все ок было 

Спасибо. Надо что-то придумывать,нормальная форма от 300грн

[Тоcя :)]

Кто-то покупал у Ласточки кокосовое молоко?Оно взбивается как?Для крема подойдет сместо сыра?Или не вместо,а просто 

[LenaElena]

Кто-то покупал у Ласточки кокосовое молоко?Оно взбивается как?Для крема подойдет сместо сыра?Или не вместо,а просто 

У Ласточки не покупала, но покупала в Велмарте, делала из него панакоту, самой интересно было как взбивается-собственно никак  как 10% сливки, немного насытилось кислородом и все.
Вместо сыра, естественно, не подходит.

[Тоcя :)]

У Ласточки не покупала, но покупала в Велмарте, делала из него панакоту, самой интересно было как взбивается-собственно никак  как 10% сливки, немного насытилось кислородом и все.
Вместо сыра, естественно, не подходит.

  спасибо за ответ)
Значит,стабильного крема с ним не получится.
А там запах кокоса присутствует?

[LenaElena]

  спасибо за ответ)
Значит,стабильного крема с ним не получится.
А там запах кокоса присутствует?

Нуууу, с натяжкой 
Вообще вкус у кокосового молока слабо выражен, не плохой, просто слишком нежный 
Готовила, так как за столом был веган))) Панакота из кокосового молока на агар-агаре с пюре манго.

[S-V-E-T G]

птичье молоко

Желатиновые кружева
https://www.youtube.com/watch?v=353MxwWrZxU https://www.youtube.com/watch?v=WewP1HjABGI

желатин (порошок) 4г
вода холодная 30мл
сахарная пудра 5г
крахмал кукурузный 10г
инвертный сироп 0.5 ч.л.

желатин замочить в воде на 30-40 минут, подготовить и просеять все остальное (краситель, если надо)
на водяной бане растворить желатин, в не горячее добавить сухие и хорошо размешать.
наносила быстро и сразу шпателем (приспособилась шпателем для шоколада) проводила, через 10-15 минут влажным полотенцем протереть от лишнего. Сохло при комнатной температуре несколько часов, как края заворачиваться стали - отделила от коврика. Можно завернуть в пленку и хранить в холодильнике. На ганаш крепила декор-гелем.

По зефиру поняла, что для каждого есть свой базовый рецепт, с которым он может фантазировать по вкусам.
Делала кофейный на днях на базе того рецепта, что на сыром пюре - отлично вышло. Яблоки были сладкие - добавила пол ч.л. пектина.

Испробовала перфорированный коврик - печенье-пряник ровненькие выходят. Понравился.

[vikktorriya]

Подскажите, какой тм агар лучше использовать для зефира?

[Firemusic]

Девочки, посоветуйте пищевые красители, кто какие использует и где покупает?
Я пользовалась 1 раз, амери колор, срок их уже тю тю, а мне припекло покрасить че нить, не знаю какие и где купить

[Оля15]

Девочки, посоветуйте пищевые красители, кто какие использует и где покупает?
Я пользовалась 1 раз, амери колор, срок их уже тю тю, а мне припекло покрасить че нить, не знаю какие и где купить

На предыдущей странице я писала про гелевые-почитайте