Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[Тоcя :)]

Спасибо, завтра сделаю. А то одну не успею утилизировать, так еще свежей привезли. Мы не успеваем её столько есть 

Заморозьте)
В крем она не пойдет,конечно,но в тесто,кртошку,голубцы 

[Nika10]

Девочки, подскажите, если сделать заливной торт( желе), это нужно специальная форма? Я пробовала делать торт, испекла бисквит, положила в форму, а потом положила фрукты и потихоньку начала заливать желе , поставила в холодильник, а у меня все это желе протекло на полку .

[Kurabiye]

а желе жидким заливали?

[Poli]

Девочки, подскажите, если сделать заливной торт( желе), это нужно специальная форма? Я пробовала делать торт, испекла бисквит, положила в форму, а потом положила фрукты и потихоньку начала заливать желе , поставила в холодильник, а у меня все это желе протекло на полку .

Пленкой надо было выстелить форму, так как края формы на идеально заходят или же слишком жидковато было ваше желе

[Nika10]

Ну да, желе жидкое было.
Спасибо, про пленку не подумала. Думала может формы есть специальные.

[Kurabiye]

желе должно начать схватываться. жидким его на торт не льют.
ну и плёнка для страховки, но она спасёт только, чтоб желе не ушло за пределы формы, а если желе должно быть слоем в центре, то его кладут уже частично схватившимся

[Nika10]

спасибо 
т.е. сделать желе и оставить пусть схватится, а потом по чуть чуть на торт наливать и в холодильник?

[Tanula]

спасибо 
т.е. сделать желе и оставить пусть схватится, а потом по чуть чуть на торт наливать и в холодильник?

Лучше всего купить "Желе для торта". Оно застывает мгновенно. Я один раз попробовала и с другими вариантами больше не заморачиваюсь.

[♡ LeSa ♡]

Девочки, я за советом к вам 
Хочу сделать торт на 1-2-3. И между двумя коржами высокий слой крема. Какой крем сделать, чтобы он держался толстым слоем?

[КатюшонОК]

Кекс, пирожное вокзальное (там вроде тоже сметана в тесто нужна), рогалики с джемом

У меня рецепт есть, суперовые получаются :  маргарин/масло -  250 грамм, сметаны - 200 грамм, водка - 25 грамм, уксус - 1 ст.л., мука до крутого теста ( около 4-х стаканов, точнее не скажу), раскатывать в круг, разрезать на треугольники, начинку на край, и завернуть рогаликами, выпекать при 180 до румяного состояния, потом сахарной пудрой обсыпать. Сметаются на ура... Сахара в тесто не надо, во-первых - начинка дает сладость, во-вторых - сахарная пудра

а еще забыла спросить-а яйца не нужны?

[Инуська]

Девочки, я за советом к вам 
Хочу сделать торт на 1-2-3. И между двумя коржами высокий слой крема. Какой крем сделать, чтобы он держался толстым слоем?

любой с желатином

[♡ LeSa ♡]

любой с желатином

Инна, мне бы поконкретнее, желательно с ссылкой или рецептом. А то я специалист так себе 

[S-V-E-T G]

Ну да, желе жидкое было.
Спасибо, про пленку не подумала. Думала может формы есть специальные.

удобнее в разъемной форме

Инна, мне бы поконкретнее, желательно с ссылкой или рецептом. А то я специалист так себе 

на первой странице в тортах, где указано будет мусс - повыбирайте какой понравится

[♡ LeSa ♡]

удобнее в разъемной формена первой странице в тортах, где указано будет мусс - повыбирайте какой понравится

Благодарю 
Пошла изучать

[S-V-E-T G]

делала по-быстрому, коржи шоколадно-кокосовый и на 1-2-3, крем облепиховый и апельсиновый (из шоколадно-апельсинового торта)
из нового Крем из облепихи из этого рецепта http://www.povarenok.ru/recipes/show/97870/

Смешать в сотейнике 100г яиц с 250г пюре облепихи (если вы не дружите с облепихой, замените на пюре из ваших любимых ягод). Добавить 135 г сахара и 30 г крахмала. Хорошо взбить венчиком, чтобы не было комков.
На медленном огне довести массу до 82-83*, постоянно помешивая.
Дать крему остыть, накрыв плотно пищевой пленкой.
Взбить 165 г сливочного масла комнатной температуры до пышности.
Добавить крем с облепихой.
Взбить до гладкости.

сахара добавила больше