Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[Лоя]

Не думала, що є окрема тема
Дівчата, дякую

[anastasia_t]

Какая вкуснотища  отмечусь чтоб не потерять

[linxi1]

реки при 150-160 час воздушность надо закрепиться, вынимать только полностью остывший, я через часа 4 достаю. Еще вычитала и делаю так-то остывать должен верх ногами, ставь на чашки, тоесть края формы за края чашки и пусть так остывает и все будет ок.

спасибо, за остывание на чашках я уже увидела на Ютубе такой способ - сразу достают и на чашки вверх тормашками   завтра буду печь уже. Наташа, а ты сахар бросаешь по рецепту или уменьшаешь - больно сладкий бисквит как для меня..... и какое соотношение сахар/сливки на крем у тебя?

[Антошина мама]

Хочу посоветоваться
Попросила мама клубничное суфле
А если сделать как на  торт  Инетта: мусс сливочный и добавить туда клубнику перебитую. Получится что-то? Вкусное, съедобное  и застывшее?

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

спасибо, за остывание на чашках я уже увидела на Ютубе такой способ - сразу достают и на чашки вверх тормашками   завтра буду печь уже. Наташа, а ты сахар бросаешь по рецепту или уменьшаешь - больно сладкий бисквит как для меня..... и какое соотношение сахар/сливки на крем у тебя?

ложу меньше, да сладковатый, наверное рассчитан, что его не перематывать, мои кстати и просто пирогом зацени этот бисквит. Сахара ложу 3/4 стакана 190 грамм в него влазит.  Крем 180 гр сахара 1 пачка сливок

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

Хочу посоветоваться
Попросила мама клубничное суфле
А если сделать как на  торт  Инетта: мусс сливочный и добавить туда клубнику перебитую. Получится что-то? Вкусное, съедобное  и застывшее?

я не пробовала, но думаю- да, только нежно перемешивать, чтоб сливки остаточно не упали. И может больше желатина добавить?

[linxi1]

ложу меньше, да сладковатый, наверное рассчитан, что его не перематывать, мои кстати и просто пирогом зацени этот бисквит. Сахара ложу 3/4 стакана 190 грамм в него влазит.  Крем 180 гр сахара 1 пачка сливок

спасибо. Хожу вокруг духовки, нервничаю - осталось еще минуток 10, поднялся очень красиво!!! Рискну его сразу достать и перевернуть на чашки  Я читала,что он должен сутки в пленке отлежаться, типа "созреть" как повар говорил?

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

Вообще бисквит пекут как минимум за сутки до сборки, я так и делаю, но лежит у меня без пленки. И только потом резать, если есть возможность, пусть лежит.

[Светуленька]

Девочки, подскажите. Купила форму для торта у нас в сп антипригарную, сделанную методом "воронения". Как в ней печь? Как всегда на дно пергамент (не смазываю никогда), а бока маслом смазать? 

[alinamalina]

Девочки, подскажите. Купила форму для торта у нас в сп антипригарную, сделанную методом "воронения". Как в ней печь? Как всегда на дно пергамент (не смазываю никогда), а бока маслом смазать? 

я кладу пергамент его смазываю и бока тоже

[alinamalina]

Да бисквит печется миниму за сутки , я на этой неделе пекла 5 тортиков, последний двухярусный был большой ярус пекла за 3 дня а вот маленький 16 см в тот день когда и торт полностья делала , только остыл то разлезала, я думаю если маленький и срочно нужно то можна и в тот день , а вот с большим такое не выйдет

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

Девочки, подскажите. Купила форму для торта у нас в сп антипригарную, сделанную методом "воронения". Как в ней печь? Как всегда на дно пергамент (не смазываю никогда), а бока маслом смазать? 

я бока не смазываю, аккуратно тоненьким ножиком тогда между бортиком и коржом обвожу и вынимаю

[Светуленька]

Спасибо за ответ о форме. Буду пробовать смазывать и не смазывать бока

[vikktorriya]

Спасибо за ответ о форме. Буду пробовать смазывать и не смазывать бока

Я знаю, что, если тесто бисквитное, то бока смазывать не рекомендуют вообще (я не смазываю).
Считается, что тесто будет скользить по стенкам и плохо подниматься.

Ну, а, если тесто песочное, то там и так достаточно жира, тоже не смазываю.

[Леди Шарм]

девочки кому интересно во второй половине октября МК Торты в малайзийском стиле кому интересно пишите!!