Тема: Тортики :))) (Прочитано 585357 раз)

Irisha creative))) · « **Reply #960 :** 13 Вересня 2011, 16:31:11 »

Спасибо, Тома

. Вот только проблемка, как так слепить ну очень реально.В том году пробовала, но не такое сложное. Может попроще что-то.... $:-\$ И нужна черная мастика на 2 октября...

Natik · « **Reply #961 :** 13 Вересня 2011, 16:44:43 »

На мальчишник подарок будущему жениху

t_o_m_a · « **Reply #962 :** 13 Вересня 2011, 16:49:07 »

Цитата: Natik від 13 Вересня 2011, 16:44:43

На мальчишник подарок будущему жениху

Наташ, а как вы телесный цвет получаете?

Natik · « **Reply #963 :** 13 Вересня 2011, 17:40:26 »

Мастика была молочного цвета (из мармышек желто-розовых Лесная сказка). В раствор водки и меда добавила немного коричневого красителя (когда покрывала тортик)

Irisha creative))) · « **Reply #964 :** 13 Вересня 2011, 18:59:59 »

Девочки, черную мастику как сделать? Или заказать я успею до 2 октября?

Natik · « **Reply #965 :** 13 Вересня 2011, 19:21:45 »

Цитата: Irisha від 13 Вересня 2011, 18:59:59

Девочки, черную мастику как сделать? Или заказать я успею до 2 октября?

уголь активированный добавляют, но я не пробовала. Можно у Лили с хлебопечки заказать, но дорого выйдет одному

Terri · « **Reply #966 :** 13 Вересня 2011, 20:45:33 »

А вот и мой, делала для сестры

Недостатки все сама знаю какие, я перечислю, а если что-то пропущу то вы добавьте:
1. Сильно тонко раскатала мастику
2. не умею еще ровнять торты ((
3. должна была получится коробочка с цветами, но получилась, что получилось (
4. бант получился не очень, потому что не высыхала мастика (

Natik · « **Reply #967 :** 14 Вересня 2011, 09:10:23 »

Terri, чтоб выровнять бока торта, нужно по бокам потолще слой крема или ганаша намазать. Да и если видишь, что получается неровно, лучше сначала ножом подрезать все неровности, а потом еще и кремом замазать. Я на видео по выравниванию торта видела, что кремом обмазывают слоем не меньше 1 см.
И мастику так тонко не раскатывай, 3 мм в самый раз, тоже скрадет часть кривостей
А в целом, задумка

Так держать!!!!!

Да и еще : бабочки сливаются с бантом, крышкой и цветами. Цветовое решение не очень...Можно было коробку и крышку делать одного цвета, а цветы и бант-другого.
А то случайно на крышке не крохмал виднеется? нужно все тщательно струшивать

Terri · « **Reply #968 :** 14 Вересня 2011, 09:19:57 »

Cпасибо, Наташа. Да я знаю, что нужно потолще, просто лень было много мастики месить, это я просто для пробы делала мастику молочную, да и как для себя не хотелось много мастики ложить, мои малые потом объедаются.
А вот выровнять я хотела по лучше(((, даже как ты говоришь ножом по бокам все обрезала, а вот ганашом не смогла толком выровнять, наверное его тоже было мало. Я вот не представляю, как его потом можно есть с таким большим слоем ганаша, хотя может это я сладкого сильно не люблю?
Вот думаю может в след раз попробовать выровнять белковым кремом, но что-то меня берут сомнения, если например толстым слоем потом на верх мастику положить, то наверное уже белковый крем не сможет ее удержать и форма опять потеряется или мокреть начнет?

dobraja_koshka · « **Reply #969 :** 14 Вересня 2011, 09:41:41 »

Я когда тортиками занималась, то идеального выравнивания добивалась так: обрезала торт, обрезки смешивала с масляным кремом, который потом под мастику мазала, этой "замазкой" выравнивала торт. Ставила в холодильник. Ждала, пока подзастынет, потом еще масляным кремом выравнивала до идеального состояния, и сверху уже мастика. Крема нужно было намного меньше

, далеко не все любят толстый слой крема

Надеюсь, мой опыт кому-нибудь поможет

Natik · « **Reply #970 :** 14 Вересня 2011, 09:42:56 »

Цитата: Terri від 14 Вересня 2011, 09:19:57

Cпасибо, Наташа. Да я знаю, что нужно потолще, просто лень было много мастики месить, это я просто для пробы делала мастику молочную, да и как для себя не хотелось много мастики ложить, мои малые потом объедаются.
А вот выровнять я хотела по лучше(((, даже как ты говоришь ножом по бокам все обрезала, а вот ганашом не смогла толком выровнять, наверное его тоже было мало. Я вот не представляю, как его потом можно есть с таким большим слоем ганаша, хотя может это я сладкого сильно не люблю?
Вот думаю может в след раз попробовать выровнять белковым кремом, но что-то меня берут сомнения, если например толстым слоем потом на верх мастику положить, то наверное уже белковый крем не сможет ее удержать и форма опять потеряется или мокреть начнет?

да я сама такой толстый слой крема не ложу, просто стараюсь по максимуму добится ровной поверхности сначала картошкой (обрезки торта+крем), а затем кремом, а потом теплыми руками разравниваю крем или ганаш. А по поводу мастики, ее можно вообще с торта снимать перед употреблением. Мои хлопцы уже объелись ею, теперь даже не пробуют

Natik · « **Reply #971 :** 14 Вересня 2011, 09:43:53 »

Цитата: dobraja_koshka від 14 Вересня 2011, 09:41:41

Я когда тортиками занималась, то идеального выравнивания добивалась так: обрезала торт, обрезки смешивала с масляным кремом, который потом под мастику мазала, этой "замазкой" выравнивала торт. Ставила в холодильник. Ждала, пока подзастынет, потом еще масляным кремом выравнивала до идеального состояния, и сверху уже мастика. Надеюсь, мой опыт кому-нибудь поможет

пока я писала, Аня опередила-направление мысли одинаковое

Terri · « **Reply #972 :** 14 Вересня 2011, 09:44:22 »

Спасибо, попробую и так , а масла много нужно, не сильно жирно получается?

Natik · « **Reply #973 :** 14 Вересня 2011, 09:48:54 »

Цитата: Terri від 14 Вересня 2011, 09:44:22

Спасибо, попробую и так , а масла много нужно, не сильно жирно получается?

много, Термина, на 2-х кг торт я использую приблизительно 200 гр масла+200 гр сгущенки (сначала взбить масло, добавить сгущенку, тоже хорошенько взбить). Хватает выровнять бока и верх (это если не обмазываю сначала картошкой)

Terri · « **Reply #974 :** 14 Вересня 2011, 09:59:34 »

Понятно, значит дело все в крошке и золотых руках. Постараюсь на ДР Папика сообразить , что то получше, благодаря вашим подсказкам

Чернігівський форум про дітей

Автор Тема: Тортики :))) (Прочитано 585357 раз)

Irisha creative)))

Re: Тортики :)))

Natik

Re: Тортики :)))

t_o_m_a

Re: Тортики :)))

Natik

Re: Тортики :)))

Irisha creative)))

Re: Тортики :)))

Natik

Re: Тортики :)))

Terri

Re: Тортики :)))

Natik

Re: Тортики :)))

Terri

Re: Тортики :)))

dobraja_koshka

Re: Тортики :)))

Natik

Re: Тортики :)))

Natik

Re: Тортики :)))

Terri

Re: Тортики :)))

Natik

Re: Тортики :)))

Terri

Re: Тортики :)))