А как это - желированная ? 
Свежая клубника может потечь,вкуснее сделать прослойку.Есть 2 способа:
1.клубнику вымыть,просушить.Если крупная-разрезать пополам,выложить в ёмкость,залить желе,дать застыть и выкладывать в торт отдельными ягодками.Но так не очень нравится
2.клубнику вымыть,просушить,добавить сахар по вкусу,взбить в блендере+желатин или агар-агар.Дать застыть и цельным слоем-в торт.